1　【クッキー生地作り】
バターと砂糖をボールに入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を少しずつ加えながら混ぜる。

2
ストロベリーパウダーを牛乳で溶いて１に加え混ぜる。

3
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでひとかたまりになるまで切るように混ぜる。 ラップに包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。

4　【パン生地作り】
ボールにバター以外の材料をあわせて水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中で手でこねる。

5
生地を台に取り出し、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。

6
生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。

7
バターを生地にもみ込んで、生地が薄くのびるようになるまで、さらに約10分程たたいてこねる。こねあがった生地はきれいに丸める。

8　【一次発酵】
油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。40℃で40〜50分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

9　【分割・ベンチタイム】
生地をボールから取り出して、手のひらで押しつぶすようにガスを抜き、ドレッジなどで５等分する。表面を張らせるように丸め、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。

10　【成形】
生地を軽く平らに押しつぶし、とじ目を上にして３辺を内側に折る。なるべく三角形になるように形を整えて中心を閉じ、１辺に１cm程度の切り込みを入れる。

11
３のクッキー生地を５等分し、パン生地よりひとまわり大きな三角形に手で手早くのばし、とじ目を下にしたパン生地にかぶせて包み込む。
表面にグラニュー糖をつける。

12
メロンパン押し型を押しあててクッキー生地に格子模様をつけ、型に入れる。

13　【二次発酵】
40℃で約30分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる。

14　【焼成】
170℃のオーブンで16〜18分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。