1　【スポンジ作り】
桜スポンジを作る。卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
ボールの底を湯せんにかけながら泡立て、卵が人肌に温まったら湯せんから外す。

2
さらにハンドミキサーで泡立て、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

3
ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉と桜パウダーを加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。

4
溶かしたバターの容器に[3]の生地を少量加えて混ぜ、これを表面に散らすように戻し入れる。
混ぜ過ぎないように注意して全体に混ぜ、生地を型に流し入れる。

5　【焼成】
180℃のオーブンで14〜15分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。桜スポンジと同様に桜の葉スポンジ生地も作る。

6　【シロップ作り】
水と砂糖を合わせて耐熱容器に入れてレンジで加熱し、砂糖を溶かす。冷めたらキルシュを加える。

7　【組み立て・仕上げ】
生クリームと砂糖をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら角がたつまで固めに泡立てる。

8
それぞれのスポンジの紙をはがし、表面の焼き目の部分をナイフなどで除く。

9
桜の葉スポンジの表面にシロップの半分を刷毛で塗り、パレットナイフで角まで薄くクリームを塗り広げる。

10
苺を縦半分にカットし、クリームの上に敷き詰めるように全体に並べる。

11
苺の上にたっぷりとクリームをのせ、苺の間を埋めるように平らに塗り広げる。

12
桜スポンジをクリームの上に重ねて残りのシロップを表面に塗り、パレットナイフで薄くクリームを塗り広げる。

13
湯をかけてあたため、水気を拭ったナイフで、まずは平行四辺形になるようにケーキの両端を斜めに切り落とす。 （斜めの角度をつけ過ぎるとできあがりが小さくなるので注意）

14
短い方の辺の測り、全ての辺が同じ長さになるよう上下の端を切り落とし、ひし形に整える。（ナイフは再度あたためなおす）

15
残ったクリームを好みの口金をつけた絞り袋に入れ、ケーキの表面に絞り、苺を飾ったら完成。