オリジナルミックス粉で♪ 濃厚チョコシフォン

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

高さがあり見栄えのするトールシフォン型なら、バレンタインなどのプレゼント用シフォンもバッチリ決まります。
サイズも17cmから14cm、12cm、10cmと４種類あるのでファミリー用から一人用の食べきりサイズまで用途に応じて選べます。
今回のレシピは17cmトールシフォン型を使用していますが、各サイズの分量も記載しているので参考にして下さい 。

レシピのポイント

トールシフォン専用のオリジナルミックス粉を使用した濃厚なチョコレートシフォンのレシピです。
チョコレートやココア入りのシフォンケーキは膨らみにくかったり穴が空いてしまったりしがちですが、オリジナルミックス粉なら濃厚なチョコをたっぷり使ったシフォンケーキも、米粉ならではのしっとりキメの細かい生地に焼き上がります。
自信を持ってプレゼントできる美味しいシフォンケーキなのでバレンタインにもおすすめです♪

成功アドバイス

失敗なく焼き上げるコツはしっかり泡立てることと、チョコを加えたらあまり混ぜないことです。
泡立ての完了の目安は、生地を垂らした時に数秒跡が残ればOKです。
泡立てが足りない場合は、型に生地を注ぎ入れた時に生地が型の７分目に満たなくなるので注意して下さい。その場合、焼き上がりの膨らみが少し足りなくなりますが、そのまま焼成しても問題ありません。
底上げが心配な場合は、天板のかわりに網などを使用して焼成するのもおすすめです。

材料　トールシフォン型17cm 1台分

（トールシフォン型17cm 1台分）
【シフォン生地】
・ココアパウダー　10g
・熱湯　大2
・チョコレート　50g
・卵（Mサイズ）　5個
・シフォンケーキミックス粉（170g）　1袋
・水　大1
・サラダ油　35g
【チョコクリーム】
・生クリーム（ガナッシュ用）　70g
・チョコレート（ガナッシュ用）　70g
・生クリーム　220g
【仕上げ用】
・生クリーム　50g
・チョコレート　50g
・好みのフルーツ　適量

材料　トールシフォン型14cm 1台分

（トールシフォン型14cm 1台分）
・ココアパウダー　大1
・熱湯　大1と1/2
・チョコレート　35g
・卵（Mサイズ）　4個
・トールシフォン用ミックス粉14cm用(120g)　1袋
・水　小2
・サラダ油　25g

材料　トールシフォン型12cm 1台分

（トールシフォン型12cm 1台分）
・ココアパウダー　小2
・熱湯　大1
・チョコレート　27g
・卵（Mサイズ）　3個弱(140g)
・トールシフォン用ミックス粉12cm用(90g)　1袋
・水　大1/2
・サラダ油　18g

材料　トールシフォン型10cm 1台分

（トールシフォン型10cm 1台分）
・ココアパウダー　大1/2
・熱湯　小2
・チョコレート　18g
・卵（Mサイズ）　2個
・トールシフォン用ミックス粉14cm用(120g)　1/2袋 (60g)
・水　小1
・サラダ油　12g

下準備

[材料その他]
・チョコレートが固まりの場合は粗くきざむ。
・湯せん用の湯を沸かす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

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