ほくほく甘い♪さつまいもと黒糖のケーキ

好みの大きさと深さが選べるマルチスクウェア型から18cmの浅型を使って、素朴なほくほく食感のさつまいものケーキを作りました。

材料　マルチスクウェア（浅型18cm）1台分

（ マルチスクウェア（浅型18cm） 1台分）
【さつまいもの甘煮】
・さつまいも（皮付き）　300g
・砂糖　　30g
・塩　　小さじ1/3
【黒糖生地】
・無塩バター　　100g
・黒糖（粉末タイプ）　　80g
・塩　　小さじ1/3
・卵　　2個
・薄力粉　　100g
・ベーキングパウダー　　小さじ1

下準備

[型]
・型に紙を敷く。
[材料その他]
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・無塩バターを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

7

180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

お好みの深さと大きさが選べる、浅井商店オリジナルの角デコレーション型、マルチスクウェアのサイズ展開の中から、18cmの浅型を使いました。
大きさは15cn、18cm、21cmと選べますが、18cmは中間のサイズでちぎりパンにも使いやすく、4cmという絶妙な浅さのため天板がわりにも使えます。
アルタイト製で火の通りがよく、ケーキもパンもこんがりきれいな焼き上がりです。お手入れがラクラクで型離れのよいスーパーシリコン加工のものもあるのでお好みで選んでくださいね。

レシピのポイント

秋の声が聞こえ始めると食べたくなる、さつまいもをたっぷり使ったほくほく食感の天板風ケーキです。
少し塩をきかせて甘煮にしたさつまいもと、コクのある黒糖のケーキ生地との相性がぴったりで、ごまのぷちぷち食感もいいアクセントになっています。
とても簡単なので日々のおやつに気軽に作ってみて下さいね。

成功アドバイス

黒糖は粉末タイプのものを使っていますが、固まりの黒糖を使用する場合は、レンジで様子をみながら数秒加熱すると、スプーンの背などでほぐしてやわらかくすることができます。
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このレシピで使用した道具

【浅井商店オリジナル】アルタイト 角デコレーション型 浅型18cm マルチスクウ¥1,012〜商品を見る →【浅井商店オリジナル】スーパーシリコン加工アルタイト 角デコレーション型 浅型1¥1,914〜商品を見る →18-0 F 深型ボウル　21cm クッキングボール¥1,056〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →ウィズシリコンゴムベラ　大 ケーキ作り パン作り お菓子作り スパチュラ¥999〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →フジ クッキングシート業務用　33cmX30m クッキングシート ベーキングシー¥550〜商品を見る →