ガレット・ブルトンヌ
おいしく作るポイントをアドバイス
材料 セルクル丸φ55×H35mm 8個分
（セルクル丸φ55×H35mm 8個分）
【クッキー生地】
・無塩バター 115g
・粉糖 65g
・塩 1g
・バニラピーンズ 1さや
・卵黄 25g
・ラム酒 5g
・薄力粉 115g
・ベーキングパウダー 1g
【仕上げ用】
・卵（つや出し） 適量
下準備
[型]
・型にバター（分量外）を塗る。
[材料その他]
・バニラビーンズの種をさやから出す。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・バターと卵黄を室温に戻す。 ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。
Cooking
1 【クッキー生地作り】
室温に戻したバターをボールに入れ泡立て器でクリーム状にし、粉糖を加え白っぽくなるまでよくすり混ぜる。塩とバニラビーンズの種を加え混ぜ合わせる。
2
卵黄を３回に分けて加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。ラム酒を一度に加えてよく混ぜ合わせる。
3
ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでねらないように混ぜる。ラップで四角く包み冷蔵庫で２時間以上寝かせ冷やし固める。
