たっぷり具を挟んで♪ 豆乳コッペパン
おいしく作るポイントをアドバイス
ピッタリ♪ポイント
ふぞろいな焼き上がりになりがちのコッペパンも、IFトレーの小判型を使えば、きれいに大きさを揃えて焼くことができます。
一個あたりのボリュームが大きいパンが焼けるので、具をたっぷり挟めば大満足のランチになりますよ♪
IFトレーは手入れがラクなので気軽に普段使いできる上、重ねて収納できるので数を揃えても片付けやすい点が便利です。
レシピのポイント・ラッピング
懐かしい素朴な味わいが魅力のコッペパンに、豆乳を加えてよりヘルシーに焼き上げました。
ほんのり大豆の甘みが感じられるパンは、いろいろな具との相性がピッタリです。
ハムや卵などはもちろん、生クリームやあんこなどの甘い具を挟んでも美味しいですよ。
お好みのアレンジで楽しんでくださいね♪
個包装には オーピーパック18-23や、サンドイッチ袋ヨーロピアン縦型サンド（A）がぴったりです。
成功アドバイス
豆乳は無調整タイプのものを使用して下さい。
材料 新IFトレー小判型 5個分
（新IFトレー小判型 5個分）
・強力粉 300g
・砂糖 15g
・塩 5g
・ドライイースト 6g
・スキムミルク 6g
・無塩バター 20g
・豆乳 120g
・水 100g
下準備
[型]
・型に油脂(分量外）を塗る。
[材料その他]
・暑い季節以外は水と豆乳を30〜35℃に温める。
・バターを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。
Cooking
1 【生地作り】
ボールにバター以外の材料をあわせて、水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中でこねる。
2
生地を台に取り出し、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。
3
生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。
4
バターを生地にもみ込んで、生地が薄くのびるようになるまで、さらに約10分程たたいてこねる。
こねあがった生地はきれいに丸める。
5 【一次発酵】
油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。
35℃で40〜50分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。
6 【分割・ベンチタイム】
生地をボールから取り出して、カードなどで５等分する。
表面を張らせるように丸めたら、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。
7 【成形】
とじ目を上にしてめん棒をかけ、12cm程の円形にのばす。
8
生地の両端を中心で少し重なるように内側に折り、さらに半分に折ってとじ目をしっかり閉じる。
9
軽く転がして形をととのえたら、とじ目を下にして型に入れる。
10 【二次発酵】
40℃で約40分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる。
11 【焼成】
190℃のオーブンで約18分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
TOOLS
新IFトレー 小判170X65 オーブン用トレー パン作り道具¥188〜商品を見る →
ポリカーボネートクックボウル 21cm ボール¥464〜商品を見る →
ウィズシリコンゴムベラ 大 ケーキ作り パン作り お菓子作り スパチュラ¥999〜商品を見る →
人工大理石のし台 小 パン 手作り パンマット ペストリーボード クッキングマッ¥1,980〜商品を見る →
キャンバスシート 50cm巾 パンマット パンシート パン作り ふきん 布巾 パ¥1,309〜商品を見る →
NEWカラードレッジ スケッパー スクレッパー カード パン作り/お菓子作り/パ¥220〜商品を見る →
ガス抜き らせんめん棒 小 パン作り道具¥660〜商品を見る →
ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →
オーピーパック 18-23 100枚入¥570〜商品を見る →
【サンドイッチ袋】ヨーロピアン縦型サンド（A） ホワイト 100枚 6853 パ¥756〜商品を見る →