なめらかで濃厚な味わい♪ チョコレートプリン
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
ステンレス製でさびにくく、丈夫なために長く愛用できる定番のプリンカップです。
バランスのとれた形で、型から出したプリンはたわみにくく、美しい形を保ちます。
90ccから200ccまでお好みの容量が選べますが、迷った時は150ccが使いやすいサイズでおすすめですよ。
レシピのポイント
チョコレートをたっぷり加えた濃厚でなめらかな口どけのプリンです。
生クリーム入りの贅沢な味わいは、おもてなしにもピッタリ。
バレンタインの特別なデザートにもおすすめです♪
フルーツや生クリームを添えると一層美味しくいただけます。
成功アドバイス
チョコレートがたっぷり入るので、冷やすと少し固めの仕上がりになります。
型から外しにくい場合には、竹串などを型との間に刺すとはずしやすくなります。
材料 18-8ジャストプリンカップ150cc ６台分
（18-8ジャストプリンカップ150cc ６台分）
【カラメル】
・砂糖 50g
・水 小2
・熱湯 大1
【プリン生地】
・チョコレート 120g
・卵黄 4個分
・卵 2個
・砂糖 30g
・牛乳 400g
・生クリーム 100g
下準備
[型]
・型の側面の内側に薄くバター（分量外）を塗る。
[材料その他]
・焼成前にオーブンを140℃に予熱し、湯せん用の湯をわかす。
Cooking
1 【カラメル作り】
小鍋に水と砂糖を入れて中〜強火にかける。
ぐつぐつと煮つめ、茶色く色付いたら火を止めて熱湯を加え、鍋底を水で冷やす。(はねやすいので火傷に注意する)
2
カラメルが熱いうちに型に均等に注ぎ入れる。（底が隠れなくてもよい）
カラメルが固まるまで冷やす。
3 【プリン生地作り】
チョコレートは大きければ粗くきざみ、ボールに入れて湯せんにかけて溶かす。
4
ボールに卵を入れて泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにすり混ぜ、チョコレートを加え混ぜる。
5
牛乳と生クリームを沸騰直前まで加熱し、[4]に少しずつ加え混ぜる。
6
[5]を漉し器で漉し、卵のカラザなどを取り除く。漉した生地は型のふちまでレードルなどで静かに流し入れる。
7 【焼成】
天板に型を置き、周囲に湯をたっぷり注ぎ入れ、140℃のオーブンで約25分湯せん焼きにする。
型のまま粗熱をとったら冷蔵庫で数時間冷やす。
8
皿を型の上にかぶせてひっくり返し、中身を皿に取り出す。
好みで生クリームやフルーツ(分量外)を添えて完成。
