贅沢なくつろぎ時間に♪ 濃厚お抹茶プリン
丈夫で錆に強く、衛生的に永く使えるステンレス製のプリンカップ＃4を使って、ゆっくりと味わって食べたい濃厚な抹茶のプリンを作りました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
酸による腐食がおきにくく、丈夫で衛生的なステンレス製のプリン型は、一度揃えてしまえば永く愛用し続けることができます。
サイズも様々なので、用途に合わせてお好みの大きさや形を選ぶことができます。
今回は、小さ目の容量95ccの＃4サイズを使用しました。
濃厚なプリンやテリーヌ作りにぴったりの大きさです。
レシピのポイント
ホワイトチョコレートとバターが入った濃厚なプリン生地に抹茶をたっぷりと加えた、ほろ苦さと甘さが絶妙なバランスのプリンです。
贅沢な味わいなので、おうち時間にゆっくりくつろぎながら召し上がって下さいね。
小さ目サイズなので食後のデザートにもおすすめです。
成功アドバイス
型からプリンを取り出す時は、生地と型の間に竹串などを刺して一周させ、型に皿を被せてひっくり返し、軽くふって下さい。
お好みで牛乳の一部を生クリームに置きかえると、より濃厚な味わいを楽しむことができます。
材料 18-8プリンカップ ＃4 8台分
（18-8プリンカップ ＃4 8台分）
・ホワイトチョコレート 120g
・無塩バター 30g
・抹茶 8g
・卵（L玉） 2個
・砂糖 30g
・牛乳 300g
・抹茶（仕上げ用） 適量
■難易度： ★
■所要時間： 60分
下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・湯せん用の湯を沸かし、焼成前にオーブンを140～150℃に予熱する。
Cooking
1
ホワイトチョコレートは大きければ粗くきざみ、無塩バターと合わせてボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2
[1]に抹茶をふるい入れて混ぜる。
3
別のボールに卵を入れて泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにすり混ぜる。
4
牛乳と生クリームを沸騰直前まで加熱し、[3]に少しずつ加え混ぜる。
5
[4]の卵液を[2]のチョコレートに少しずつ加え混ぜる。
6
[5]を漉し器で漉し、卵のカラザなどを取り除く。
7
漉した生地をレードルなどで型に均等に流し入れる。
8 【焼成】
型をバットに置き、バットに湯をたっぷり注ぎ入れ、天板に乗せる。
140～150℃のオーブンで20～22分湯せん焼きにする。
9
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、皿に中身を取り出す。
食べる直前に抹茶をたっぷりとふって完成。
