1　【生地作り】
紅茶のティーパック１袋を熱湯（分量外）で煮出し、濃いめの紅茶液を大さじ１杯程用意する。

2
卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。 ボールの底を湯せんにかけながら泡立て、卵が人肌に温まったら湯せんから外す。

3
さらにハンドミキサーで泡立て、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。

4
ゴムベラに持ちかえ、１の紅茶液としょうがを加え混ぜる。

5
ふるった粉類と、残りのもう１袋のティーバックの中身を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

6
溶かしておいたバターを加えて全体に混ぜたら、型の９分目まで均等に生地を流し入れる。

7　【焼成】
190℃のオーブンで13〜14分程焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。