ザクザクの食感♪ ロリポップクランチチョコ
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
種類が豊富でいろいろな形のチョコレート作りが楽しめるCKチョコレート型から、ハートのロリポップが作れるふっくらハート５を使用しました。
名前の通りハート型にふっくらボリュームがあり、とてもかわいい棒付きチョコレートが作れます。
見栄えもバッチリなので、ぜひバレンタインにはお友だちに差をつけて下さいね！
レシピのポイント
フリーズドライ苺とナッツ＆パフで、ザクザク食感に仕上げた甘酸っぱいロリポップチョコレートです。
厚みのあるハート型なので、しっかりした食べごたえと食感を楽しむことができますよ。
苺とナッツの組み合わせの贅沢な味わいなのは、バレンタインプレゼントにきっと喜ばれること間違いなしです♪
ラッピングにはオーピーパックT-07がおすすめです。
ベロの部分をカットしてリボンで結ぶだけでとってもかわいいラッピングになりますよ
成功アドバイス
チョコレートの温度調整は、ツヤのあるチョコレートを作るためにとても重要です。
必ず温度を正確に計りながら作業して下さい。
使用するチョコレートによって調整温度が異なる場合があるので、チョコレートの表示を確認して下さい。
温度調整が成功していればチョコレートが型からすぐに外れますが、調整が上手くいかないとチョコが固まらず型から外れない場合があります。
その場合は冷蔵庫で冷やしてから外してみて下さい。
チョコレートを湯せんにかける際は、チョコレートのボールに水が入らないように注意して下さい。
材料 CKチョコレート型 ロリポップ ふっくらハート5 2台分
（CKチョコレート型 ロリポップ ふっくらハート5 2台分）
・ストロベリーチョコレート 200g
・アーモンドダイス 25g
・モルトパフ 10g
・フリーズドライ苺 10g
・チョコペン 適宜
・アラザン 適宜
下準備
[材料その他]
・チョコレートの湯せん用の湯を沸かす。
・アーモンドを150℃のオーブンで10分ローストする。
Cooking
1
ボールにきざんだチョコレートを入れ、ボールの底を約60℃の湯にあてながらゴムベラでしずかに混ぜ溶かす。
チョコの温度を計り、約45〜50℃になれば湯せんからはずす。
2
水を入れたボールにチョコレートのボールの底をあて、しずかに混ぜながらチョコレートの温度が25℃になるまで冷やす。
3
チョコレートのボールの底を数秒湯にあてたら温度を計りながら混ぜ、チョコレートの温度を28〜29℃に上げる。 もしチョコの温度が30℃を超えてしまったらもう一度[2]からやり直す。
4
アーモンド、モルトパフ、粗くきざんだフリーズドライ苺を加え、全体に混ぜる。
5
スプーンなどで型に８〜９分目まで流し入れてステイックを置き、残りのチョコレートをスティックが隠れるまで流し入れる。
6
チョコが固まるまで置き、型から外してチョコペンやアラザなどで好みにデコレーションする。
