餡入り和風味♪ 桜の和風フィナンシェ

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

細長い形がおしゃれで食べやすいスティックフィナンシェ型は、シンプルな生地はもちろん、アレンジ生地を焼いても大変映える形です。
今回は２種の桜素材を焼いたところ、とてもきれいな色合いに焼き上げることができました。
下準備が簡単なスーパーシリコン加工なら、とりかかりから焼き上がりまでの時間もあっと言う間。
思い立ったらすぐにお菓子作りにとりかかることができます♪

レシピのポイント】 【ラッピング

型にピッタリ！人気レシピ、NO.22「桜のフィナンシェ」に新しく入荷した桜素材をふんだんに使ってアレンジしたレシピです。
ほんのり桜色の桜餡、桜パウダーや桜の葉パウダーはフィナンシェなどの焼き菓子に使っても大変美味しく焼き上がりました。
素朴な餡の風味にちょっぴり塩味のきいた桜のアクセントがとても味わい深いフィナンシェです。
色合いもとてもきれいなので春のプレゼントにおすすめです！
個包装にはGTP NO.1にぴったり入れることができますよ♪

成功アドバイス

焦がしバターは焦がし過ぎに注意して下さい。
沈殿物が茶色くなってきたら火を止め、鍋底を水で冷やすと火の通りすぎを防げます。
生地は焼き過ぎないほうが色合いがきれいに焼き上がります。
焼き時間には注意して下さい。

材料　スーパーシリコン加工 スィテックフィナンシェ型 各1台分

（スーパーシリコン加工 スィテックフィナンシェ型 各1台分）
【桜生地】
・桜あん　60g
・キルシュ　小2
・卵白　70g
・グラニュー糖　30g
・アーモンドパウダー　35g
・薄力粉　20g
・無塩バター　50g
・さくらの葉塩漬け　3枚
・桜パウダー　小1/2
・桜のつぼみ（塩漬け）　6個
【桜生地】
・白あん　60g
・コアントロー　小2
・卵白　70g
・グラニュー糖　30g
・アーモンドパウダー　35g
・薄力粉　20g
・無塩バター　50g
・さくらの葉塩漬け　3枚
・桜の葉パウダー　小1/2
・桜のつぼみ（塩漬け）　6個

下準備

[材料その他]
[型] ・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・水を入れたボールに桜の花を入れ、塩を洗い落とし、お好みで塩抜きをし、水気を拭く。
・桜の葉を、水で洗い、水気を拭き、細かくきざむ。
・焼成前にオーブンを210℃に予熱する。

Cooking

TOOLS

スーパーシリコン加工　スティックフィナンシェ型6P¥4,400〜商品を見る →国産さくらの葉（塩漬け）　10枚【製菓材料】¥239〜商品を見る →桜パウダー　5g【製菓材料】¥230〜商品を見る →桜のつぼみ（塩漬け）　10個【製菓材料】¥174〜商品を見る →国産さくらの葉パウダー　5g【製菓材料】¥277〜商品を見る →ポリカーボネートクックボウル 15cm ボール¥310〜商品を見る →こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)ローズ柄　粉ふるい こし器　漉し器　水¥2,068〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →桜あん　500g【製菓材料】¥612〜商品を見る →【スティックフィナンシェに最適】合掌袋　GTP　No.1　100枚入　45X22¥1,085〜商品を見る →