1　【クッキー生地作り】
バターに砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。はちみつを加えて混ぜる。

2
溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。ふるった薄力粉とブラックココアを加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。

3
生地をラップで包み、涼しい室温で数時間休ませる。

4
打ち粉をふった台の上で生地を４mm厚にのばす。（生地をふたつに分けるとのばしやすい）

5
ヘクセンハウスの抜型で生地をそれぞれのパーツで抜いて天板に並べる。必要な枚数は次の通り。

6
・壁A 2枚（正面と背面）
・壁B 2枚
・煙突A・C 各1枚
・煙突Bと煙突Bの反転 各1枚
・もみの木 2枚※

7
・屋根 2枚
・土台 1枚
（※土台は抜型がありません）

8
窓と扉の抜型で正面の壁の生地を抜く。窓の生地は取り除き、扉の生地は使うので天板に並べる。

9
※もみの木2枚のうち一枚は支え用なので、中央を５mm程帯状に取り除く。

10
土台は、抜型で抜いた後の生地を集めて再度４mm厚にのばし、好みで15cm以上の角型、または直径18cm以上の円形を用意する。

11
残った生地で飾り用のクッキー生地を抜き、（おばけ、かぼちゃ、こうもり型を使用）棺桶用に五角形の生地をカットして天板に並べる。

12　【焼成】
180℃のオーブンで約14〜15分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。

13　【アイシング作り】
ボールに粉糖を入れて卵白を加え混ぜ、アイシングを作る。
（固さの目安…持ち上げた時に、角の先端が少し垂れる程度）

14
半分程のアイシングをボールに取り分け、ブラックココアパウダーを加え混ぜて接着用アイシングを作る。
残りは４つに分け、それぞれオレンジ、黒、紫のカラーを加え混ぜる。ひとつは白のまま残す。

15
接着用アイシングを絞り袋に入れる。白、オレンジ、黒、紫のアイシングは適量をアウトライン用としてコルネ袋に詰める。
（残りのアイシングは濡れた布巾をかぶせておく。）

16
白いアイシングを詰めたコルネ袋の先端を少し切り、おばけ型クッキーのふちにそってアウトラインを引く。

17
同様にオレンジ色のアイシングでかぼちゃ型クッキーにアウトラインを引き、好みでハウスの窓周辺を装飾する。

18
黒のアイシングでこうもり（半分）と棺桶のアウトラインを引く。

19
紫のアイシングで残りのこうもりのアウトラインを引き、ハウスのもみの木型に好みで線を引き装飾する。

20
残しておいたアイシングをそれぞれ少量の卵白（分量外）で薄め、垂らした時に４〜５秒で跡が消えるくらいの固さに調節する。

21
筆などを使ってアウトラインを引いたクッキーの内側をそれぞれの色で塗りつぶし、しっかり乾くまで置く。
乾いたら目鼻や十字架などを描いて仕上げる 。

22　【シュガーペースト作り】
シュガーペーストパウダーと水、紫のアイシングカラー少々を合わせてなめらかになるまで練り混ぜる。

23
２等分し、コーンスターチ（分量外）で打ち粉をした台で、ハウスの屋根と同じくらいのサイズの大きさにめん棒でのばす。

24
パターンエンボサー（ジオメトリック型）を押し付けて転がし模様をつける。
残り半分のシュガーペーストも同様にする。

25
ハウスの屋根と同じサイズになるようドレッジなどでカットする。乾いて固まるまで平らな場所に置いておく。

26　【組み立て】
接着用アイシングを入れた絞り袋の先端をカットし、各パーツを組み立てる。
・煙突
煙突Bのそれぞれの左右にアイシングを塗り、A・Cと張り合わせて筒状にする。乾くまで置いておく。

27
・もみの木
支え用生地の断面にアイシングを塗り、装飾した裏側に貼りつけて立てて乾かす。（もう一枚の支え用生地は使用しない）

28
・壁
側面の壁の断面にアイシングを塗り、正面と後ろの壁をそれぞれ貼りつける。

29
・屋根
屋根の表面にアイシングを薄く塗りシュガーペーストを貼りつけたら、壁の断面にアイシングを塗り、屋根を乗せる。
（動かなくなるまで少しの間手でおさえておくとよい。）

30
それぞれのパーツが乾いたら、煙突を屋根に貼りつける。
※煙突は屋根の傾斜に合わせてクッキー生地の角を削ると貼りやすくなる。

31
土台にハウスともみの木を接着し、飾り用アイシングクッキーを好みの場所に貼りつける。
好みで煙突などにクモの巣などを描き、乾いたら完成。