1　【クッキー作り】
やわらかく戻したバターをボールに入れてクリーム状にねり、粉糖を加えてよく混ぜる。

2
溶いた卵を分離しないように少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

3
ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

4
生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

5
打ち粉をした台に生地を出し、約４mmの薄さにめん棒でのばす。

6
生地を雪の結晶(大)で抜き、ベーキングシートを敷いた天板に置いて中央を雪の結晶(小)で抜く。

7
雪の結晶(大)の付属パーツで模様の部分を抜く。

8
市販の透明の色付きの飴をビニール袋に入れ、めん棒などで粗く砕く。

9
クッキー生地のくり抜いた部分に砕いた飴を置く。（飴の量が少ないと穴が空いてしまうので少し多めに置く）

10　【焼成】
160〜170℃のオーブンで17〜18分焼く。（温度が高いと飴の色が悪くなってしまうので、飴が沸騰しないように様子を見る）
飴が固まったらペーキングシートからはがす 。

11　【仕上げ】
ボールに粉糖を入れて卵白を加え、ツヤが出るまでゴムベラでしっかり練り混ぜる。

12
半分を別の容器に取り分け、青のカラーを少量加えて薄い水色に着色する。

13
白と水色のアイシングをそれぞれ1/3の量ずつコルネ袋に入れ、先端を小さく切ってクッキーのアウトラインを描く。
（残りのアイシングはぬりつぶし用で使用する）

14
アイシングを水（分量外）で少し薄めてゆるめ、筆などでアウトラインの内側を塗りつぶす。

15
アウトライン用のアイシングで好みの模様や文字を描き、アイシングがしっかり固まれば完成。