1
ボールにチョコレートを入れ、ボールの底を湯にあてて溶かす。

2
耐熱ボールに生クリームと水あめを入れ、レンジにかけて沸騰するまで加熱する。 1に加えてゴムベラでしずかに混ぜ合わせる。

3
チョコレートがまだ温かいうちに、きざんだバターを加えて混ぜ溶かす。バターが見えなくなったらコアントローを加えて混ぜる。

4
セルクル底板の上にセルクルを置き、3をしずかに流し入れる。冷蔵庫で数時間冷やし固める。

5
チョコレートからセルクルを外し、茶こしなどでココアを全体にふりかける。

6
湯につけてあたためた包丁の水気をぬぐい、約1.5cm角にカットする。またはハートカーブ（小）で型抜きをする。 ココアを入れたバットなどにチョコを置き、底面や側面にもココアをまぶして完成。