カリカリ＆しっとり♪ トルネードスイートポテト

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

特別なテクニックを使わなくても立体的で豪華な絞りだしが出来る３Ｄ口金があれば、手作りお菓子を簡単にデコレーションすることができます。
カップケーキのクリームの絞りなどには特に向いています。
種類もたくさんあるので、繊細なフリルやボリュームのある絞り出しなど、表現したい場合に応じて使い分けて下さいね。

レシピのポイント・ラッピング

３Ｄ口金の形状をいかして、スイートポテトをリボン状に薄く絞りだし、トルネードポテトのようにらせん状にして焼きました。
薄く絞り出した部分はカリカリと香ばしく焼き上がるのに対して、中はしっとりほくほくの美味しさです。
ぜひ食感の違いを楽しんで味わってみて下さいね。
使用したカップは金色のペットチューリップが見た目にも華やかで、サイズも小ぶりなので気軽につまむことができます。
専用の個包装袋があるので、合わせて使うとプレゼントにも便利ですよ。

成功アドバイス

今回は、お芋の美味しさを味わうためにじっくりと高温で焼き芋にしてから裏ごししています。
甘みも増す上に色もきれいに仕上がるのでおすすめです。
お手軽に作る場合には適度な大きさに切って茹でてもかまいません。
使用するカップは、ペットチューリップの他ポテトカップもおすすめです。
小さ目なのでスイートポテトのようなボリュームのあるお菓子におすすめのサイズです♪

材料　ペットチューリップ 8個分

（ペットチューリップ 8個分）
【スイートポテト生地】
・さつまいも　500g
・無塩バター　30g
・砂糖　70g
・卵黄　1.5個分
・生クリーム　40g
・シナモン　少々
【仕上げ用】
・卵黄　0.5個分
・みりん　少1/2
・はちみつ　少々

下準備

[材料その他]
・バターを室温に戻す。
・オーブンを280〜300℃に予熱する。

Cooking

TOOLS

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