ケーキとクッキーの２層仕上げ♪ アーモンドフロランタンケーキ

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

浅型のマルチスクウェアで、ソフトクッキータイプのフロランタン風ケーキを焼きました。
一般的な深さのスクエア型では深さがあるので作りにくく表面も均一に焼けにくくなるので、適度な４cmの厚みが便利です。
熱伝導率のいいアルタイト製なので、表面も底もしっかり火が通り、香ばしく焼き上がります。

レシピのポイント

フロランタンサブレ風の甘さ控えめのアーモンドのケーキです。
アーモンドキャラメルの下に、バター生地とクッキー生地の２層の生地を使っているので、ケーキのボリューム感とクッキーの歯ごたえの両方を楽しめます。
お好みで塩を強めにきかせるのもおすすめですよ。
きれいにカットできるケーキなのでプレゼントにもぴったりです。

成功アドバイス

クッキー生地は時間が経つと粘りが出て絞りにくくなるので、生地を作ったらすぐに絞って下さいね。
また、絞り袋は破けにくい丈夫なものを使って下さい。
ケーキを冷ます時は、逆さまにして冷ますことで表面が平らになりきれいに仕上がります。
その際はクッキングシートを敷いて下さいね。

材料　マルチスクウェア18cm 浅型 1台分

（マルチスクウェア18cm 浅型 1台分）
【バター生地】
・無塩バター　100g
・砂糖　100g
・塩　ひとつまみ
・卵　2個
・薄力粉　120g
・アーモンドプードル　20g
・ベーキングパウダー　小1/2
【クッキー生地】
・無塩バター　40g
・砂糖　30g
・塩　ひとつまみ
・卵　20g
・薄力粉　60g
・アーモンドプードル　10g
【キャラメル生地】
・無塩バター　25g
・砂糖　25g
・はちみつ　10g
・生クリーム　25g
・アーモンドスライス　30g

下準備

[材料その他]
[型] ・型に紙を敷く。
[材料その他]
・バター生地とクッキー生地の粉類をそれぞれ合わせてふるう。
・バター生地とクッキー生地のバターと卵を室温に戻す。

Cooking

TOOLS

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