1　【生地作り】
卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、卵黄用のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

2
サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、次に牛乳を２回に分けて加え混ぜる。

3
ふるった薄力粉を一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

4
別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

5
３の生地に４のメレンゲの1/3程度を加える。
ダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜたら、残りのメレンゲを加え、ボールの底をかくように、全体にムラがなくなるまで大きく混ぜる。

6
５の生地をひとすくい（80g程度）別のボールに移し、溶かしておいたチョコレートを加えてゴムベラでさっと全体に混ぜる。
これを５の生地に戻す。

7
マーブル模様にするため、チョコレート生地の部分をゴムベラで切るようにして、全体に大きく３〜４回程度混ぜる。

8
生地が混ざり過ぎて模様が消えないように、ゴムベラで生地をなるべく大きくすくって型に入れていく。 生地を全て入れ終えたら、筒をしっかりおさえて軽く型をゆすり空気を抜く。

9　【焼成】
170〜180℃のオーブンで約40分焼く。
焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。

10
完全に冷めたらシフォンナイフを使って生地を取り出して完成。

11
トールシフォン型で焼いたシフォンはシフォンカップキャリーケース ホワイトにすっぽり入るので、お土産にもピッタリです。