コーヒーマーブルシフォン

浅井商店オリジナルのアルミトールシフォン型で、コーヒーの香りが楽しめるコーヒーマーブルシフォンを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

今回は、浅井商店オリジナルのアルミの厚みが2mmの極厚タイプのシフォン型を使用しました。
通常のアルミトールシフォンに比べて頑丈で、変形などの心配なく安心して繰り返し使用できます。
また、厚みがあるアルミならではの熱伝導率で、庫内の熱ムラを緩和し、全体に均一な焼き上がりになりました。
ワンランク上の焼き上がりを目指す方に、ぜひ使ってみていただきたい型です♪

レシピのポイント

コーヒーの香りがふわっと漂う、大人味のコーヒーマーブルシフォンケーキです。
カットする度に変わる、断面のマーブル模様の表情の変化も楽しめます♪
泡立てた生クリームを添えて、コーヒーリキュールを少し垂らしていただくのもおすすめです。

成功アドバイス

コーヒー液は、加えた後に混ぜすぎるとマーブル模様が消えてしまうので注意して下さい。
型に生地を流し入れる際にも生地が混ざるので、それを念頭に置いて混ぜすぎを避けて下さい。

材料　トールシフォン型17cm　１台分　または　トールシフォン12cm２台分

（ トールシフォン型17cm　１台分　または　トールシフォン12cm２台分）
・インスタントコーヒー　4g
・熱湯　　　　　　　　　8g
・卵黄 　　　　 4個分
・グラニュー糖（卵黄用）20g
・サラダ油　　　　　　　40g
・牛乳　　　　　　　　　45g
・薄力粉　　　　　　　　80g
・卵白 　　 150g
・グラニュー糖（卵白用）65g

材料　トールシォン型14cm １台分　または　トールシォン型10cm ２台分

（トールシォン型14cm １台分　または　トールシォン型10cm ２台分）
・インスタントコーヒー　3g
・熱湯　　　　　　　　　6g
・卵黄　　　　　　　　　3個分
・グラニュー糖（卵黄用）15g
・サラダ油　　　　　　　28g
・牛乳　　　　　　　　　35g
・薄力粉　　　　　　　　55g
・卵白　　　　　　　　　100g
・グラニュー糖（卵白用）45g

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
[材料その他]
・薄力粉をふるう。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

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