1　【ドーナツ生地作り】
卵をボールに入れて泡立て器で溶き、砂糖を加え混ぜたら、溶かしバターも加えて混ぜる。

2
ふるった粉類を加え、ゴムベラに持ちかえて切るように混ぜる。生地がまとまってきたら混ぜ止める。
（混ぜ過ぎに注意）

3
生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で30分程寝かせる。

4
生地をめん棒で12mm程の厚さにのばし、ダブルパテ抜きセットのφ78mmで外側を抜き、φ38で中心の穴を抜く。
（余った生地をまとめてのばすと計４個分とれる）

5
ダブルパテ抜きセットのφ58を使い、ひび割れしやすいように生地の表面に２〜３mmの深さの切れ目を入れる。

6
生地をクッキングシートにのせ、切れ目を入れた面を上にして、シートごと170℃に熱した油に入れる。
シートは自然にはがれてきたら引き上げ、生地の割れ目が開いてきたら裏返して２分半〜３分揚げる。

7　【仕上げ】
ドーナツが冷めたら、湯せんで溶かしたコーティング用チョコレートをつける。
チョコが固まれば完成。