1　【生地作り】
バターをボールに入れて泡立て器でよく練り、砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。 練乳を少しずつ加え混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

2
ふるった粉類を加え、ゴムベラで底をかくように粉気がなくなるまで混ぜる。
桜口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

3
ベーキングシートを敷いた天板に、口金を垂直につけて３cmの大きさになるまで生地を絞る。
絞り終わりは、シートをおさえながら口金を真上に引いて離す。

4　【焼成】
中心にアラザンを適量のせ、180℃のオーブンで７分、170℃に下げて３〜４分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。