ふんわり春香る♪ 桜のロールケーキ

熱伝導率がよく、お手入れのしやすいフッ素樹脂加工アルミ天板を使って、桜あんと桜パウダーを使った春らしいロールケーキを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

凹凸がなくフラットな天板は、一枚あるとクッキーやロールケーキ作りに大変便利です。
今回使用したロールケーキ天板は、アルミ製なので火の通りもよく、フッ素樹脂加工が施されているので汚れにくくお手入れもラクラク♪
フォカッチャやイングリッシュマフィンのようなパン作りにも活躍し、幅広い用途でお使いいただけます。

レシピのポイント

少しずつ暖かくなり、春の予感にウキウキする季節に作りたい、桜素材を使ったロールケーキです。
香りのよい桜あんと生クリームの相性は抜群で、桜パウダーを加えたスポンジも、桜らしい甘じょっぱさが味わえます。
卒業や入学などにお祝い事用にもいいですね。
ロールケーキの保管には専用のロールケーキボックスが大変便利なのでおすすめです♪

成功アドバイス

ロールケーキに使用する生クリームは、動物性脂肪38％以上のものを使用してください。
（今回は47％と35％のものを半量ずつ使用しました）
低脂肪や、植物性のホイップを使用するとクリームがゆるくしっかり巻けないので注意して下さい。

材料　フッ素加工アルミ天板 1台分

（ フッ素加工アルミ天板　1台分）
【桜のケーキ生地】
・卵黄　4個分
・グラニュー糖（卵黄用）　　20g
・卵白　　4個分
・グラニュー糖（卵白用）　　60g
・薄力粉　　50g
・桜パウダー　　8g
・牛乳　大さじ1
・無塩バター（溶かしておく）　　15g
【桜あん＆クリーム】
・桜あん　　200g
・生クリーム　　200g
・砂糖　　10g
【仕上げ】
・桜の塩漬け　　適量

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・型に紙を敷く。
[材料その他]
・桜の塩漬けは、洗って塩を落とし、使う20～30分前に水につけて塩抜きしておく。
・バターを溶かす。
・焼成前にオーブンを200℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

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