秋の彩り♪ 紫いものマドレーヌ

くっきりした溝の美しいマドレーヌが焼ける浅井商店オリジナルスーパーシリコン加工ホタテ型天板を使って、鮮やかな色が目をひく紫いものマドレーヌを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

マドレーヌの定番の形、ホタテ型の天板は一枚あると大活躍するおすすめの型です。
中でも浅井商店オリジナルのスーパーシリコン加工天板は、型離れ抜群なので初心者の方でも失敗なくきれいなお菓子が焼けますよ。

レシピのポイント

鮮やかな色が目をひく、紫芋を使った秋らしいマドレーヌを焼きました。
実は紫芋は、卵白などアルカリ性の材料に反応して変色しやすく、なかなかきれいな色のまま焼き菓子にするのが難しい材料です。
そこで、はちみつやレモンなど酸性の材料を使い、なるべく変色をおさえてきれいに焼けるよう工夫しました。
ハロウィン用のお菓子などにもおすすめで、個包装にはカマスGT No.1 またはオーピーパックT-9-10がぴったりです。

成功アドバイス

紫いもパウダーは製菓材料店などで購入できます。
代替の材料を使ったりすると変色の可能性があるので、記載の材料以外の使用は控えて下さい。

材料　スーパーシリコン加工 ホタテ型天板6P １台分

（スーパーシリコン加工 ホタテ型天板6P １台分）
【マドレーヌ生地】
・卵　　　1個（50g）
・砂糖　　45g
・はちみつ　　15g
・レモン汁　　小さじ1
・薄力粉　　45g
・紫いもパウダー　　15g
・ベーキングパウダー　　小さじ1/2
【アイシング】
・粉糖　　30g
・紫いもパウダー　　4g
・水　　大さじ1

■難易度：　★
■所要時間：　30分

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

マドレーヌ型 離れ抜群！スーパーシリコン加工【浅井商店オリジナル】日本製 基本の¥5,456〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)二重網プラスチック柄 粉ふるい こし器¥1,947〜商品を見る →PE絞り袋　PE-40　50枚入 使い捨て ケーキ デコレーション お菓子作り ¥1,871〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →スーパークリーン刷毛　スーパーソフト30mm パン作り道具¥639〜商品を見る →カマスGT No.1 洋柄イエロー 100枚入 ケーキ ラッピング お菓子 袋 ¥893〜商品を見る →オーピーパック　T-9-10　100枚入¥418〜商品を見る →