レシピ・ふわふわやわらか♪ ふんわりバタートップ食パンの作り方 (recipe-674)

ふわふわやわらか♪ ふんわりバタートップ食パン

形のよい山型食パンが焼ける、浅井商店オリジナル新食パン型を使って、生クリームや卵を贅沢に使ったふわふわのバタートップを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

ピッタリ♪ポイント

食パン型の新しい定番、浅井商店オリジナルの新食パン型を使用しました。
1斤、1.5斤、２斤と３種類のサイズ展開があり、バランスのよい断面になるように各サイズの形の比率は同じに計算されています。
型の容量も、1斤、1.5斤2斤の比率が1：1.5：2とシンプルなので、材料の計算も簡単です♪
使い込むほどに油がなじむアルタイト製と、空焼き不要でお手入れが簡単なスーパーシリコン加工、優れた耐久性と型離れを誇るフッ素樹脂加工の３つの商品からお選びいただけます。

レシピポイント

生クリームや牛乳、卵などの贅沢な材料を使った、ふわふわでやわらかいバタートップ食パンを焼きました。
何もつけなくてもそのままで美味しいので、まずはカットしてそのまま食べてみて下さいね。
いつもの朝も、少し贅沢なパンがあれば幸せな気分を味わえます。
次々と家族の手がのびてなくなるのが早いので、大き目の型で焼くことをおすすめします♪

アレンジ、成功アドバイス

窯伸びする生地なので、焼成中パンの頂上がオーブンに付かないように注意して下さい。
また、焼き上がりがやわらかくて腰が折れやすいので、その場合は焼き時間を少し長めにとるか、生地量を８割程度に減らして焼いて下さい。
1.5斤以上の生地を捏ねる際、手ごねではハードルが高くなるので捏ね器などを活用することをおすすめします。

材料　新食パン型 1斤 1個分

（新食パン型　1斤　1個分）
・強力粉　　250g
・砂糖　　15g
・塩　　5g
・ドライイースト　　3g
・無塩バター　　15g
・卵’　20g　（または卵黄1個分）
・牛乳　80g
・水　　50g
・生クリーム　　50g
・有塩バター（仕上げ用）　適量

材料　新食パン 1.5斤 1個分

(新食パン　1.5斤　1個分)
・強力粉　　375g
・砂糖　　23g
・塩　　7.5g
・ドライイースト　　4.5g
・無塩バター　　23g
・卵’　30g
・牛乳　120g
・水　　75g
・生クリーム　　75g
・有塩バター（仕上げ用）　適量

材料　新食パン 2斤 1個分

(新食パン　2斤　1個分)
・強力粉　500g
・砂糖　　30g
・塩　　10g
・ドライイースト　　6g
・無塩バター　　30g
・卵’　40g　（または卵黄2個分）
・牛乳　160g
・水　　100g
・生クリーム　　100g
・有塩バター（仕上げ用）　適量

■難易度：　★
■所要時間：　210分

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安： 170～180℃で20～30分、離型油かショートニングを塗って200～220℃で15～20分】
※フッ素樹脂加工、スーパーシリコン加工の場合は空焼き不要
・型に油脂(分量外）を塗る
[材料その他]
・暑い季節以外は水と牛乳を30～35℃に温める。
・バターを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。