レモン＆チーズの焼き菓子♪ フロマージュ シトロン

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

発酵菓子のクグロフを焼く型として知られるクグロフ型ですが、くっきりとした溝の模様が美しく、普段の焼き菓子作りにも大変重宝する型です。
バターケーキを焼けばパウンド型と違った華やかな表情を出すことができますし、チョコがけやアイシングなどのデコレーションも映えます。
小サイズは特にコンパクトな焼き上がりがホールごとのプレゼントにもぴったりなので、ぜひいろいろな焼き菓子を焼いて楽しんでくださいね。

レシピのポイント・ラッピング

バターのかわりにクリームチーズをたっぷりと練り込んだ、爽やかながらコクのある美味しい生地の焼き菓子です。
チーズと相性ぴったりのレモンの酸味が生地の甘さを引きしめ、暑い時期にもさっぱりと美味しくいただけますよ。
常温でも美味しいですが、冷やしてから薄くスライスしていただくのもおすすめです♪
プレゼントには、４号のトレーにのせてシフォンケーキ袋のXF8200に入れるとよそ行きの雰囲気になりますよ。

成功アドバイス

レモン皮のすりおろしには国産のレモンを使用して下さいね。
もし国産レモンが手に入らない時期には省略しても大丈夫です。

材料　Blackクグロフ小 1台分

（Blackクグロフ小 1台分）
【クリームチーズ生地】
・クリームチーズ　90g
・無塩バター　40g
・レモン皮すりおろし　1/2個
・レモン汁　小1
・塩　ひとつまみ
・卵　2個
・砂糖　85g
・薄力粉　70g
・コーンスターチ　20g
・ベーキングパウダー　2g
・レモンピール　40g
【仕上げ用】
・コーティング用レモンチョコ　30g
・ピスタチオ　数粒

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
[材料その他]
・薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーを合わせてをふるう。
・バターとクリームチーズと卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

TOOLS

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