1　【クッキー生地作り】
バターに砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。はちみつを加えて混ぜる。

2
溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。ふるった薄力粉を加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。

3
生地をラップで包み、涼しい室温で数時間休ませる。

4
打ち粉をふった台の上で生地を４mm厚にのばす。（生地をふたつに分けるとのばしやすい）

5
ヘクセンハウスの抜型で生地をそれぞれのパーツで抜いて天板に並べる。必要な枚数は次の通り。

6
・壁A 2枚（正面と背面）
・煙突A・C 各1枚
・煙突Bと煙突Bの反転 各1枚
・もみの木2枚※

7
土台は、抜型で抜いた後の生地を集めて再度４mm厚にのばし、好みで15cm以上の角型、または直径18cm以上の円形を用意する。（今回は18cmタルト型使用）

8　【焼成】
180℃のオーブンで約14〜15分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。

9　【アイシング作り】
ボールにアイシングシュガーを入れて水を加え混ぜ、持ち上げた時に、角の先端が少し垂れる程度の固さ（線引き、接着に適した固さ）のアイシングを作る。
使うまで乾燥しないように濡れ布巾を被せておく。

10　【シュガーペースト作り】
シュガーペーストパウダーと水、黄と茶のアイシングカラー少量を合わせてなめらかになるまで練り混ぜる。

11
コーンスターチ（分量外）で打ち粉をした台で２〜３mmの厚さにのばし、パターンエンボサー（ジオメトリック型）を押し付けて転がし模様をつける。

12
壁Aで背面用を１枚抜き、残りを集めてのばし直し、正面用の壁も抜く。同様に壁Bを２枚、煙突の４つのパーツをそれぞれ抜く。

13　【アイシング】
[7]のアイシングを少量容器に取り分け、筆で塗れる程度に水（分量外）でのばし、クッキー生地の各パーツに合わせてシュガーペーストを貼りつける。

14
正面用の壁はドアと窓をあらかじめ抜いてから貼りつける。全て貼り終わったらシュガーペーストが乾くまでしばらく置く。

15
[7]のアイシングから、1/6程を取り分けて赤のカラーを少量混ぜ、薄いピンク色のアイシングを作る。線引き用に一部をコルネ袋に入れ、屋根の格子模様を描く。

16
[7]のアイシングを数秒で跡が消える程度の固さに水（分量外）でのばし（塗りつぶし用の固さ）、格子模様になるように交互に塗る。

17
[13]〜[14]と同様に緑のカラーを加えて薄緑のアイシングを作り、屋根の残りの部分を塗りつぶす。（もみの木と土台を塗る際も使うので多めに用意し、使用するまで濡れ布巾をかけておく）

18
〜[20]の花と葉を土台に接着して装飾したら完成。

19
屋根やもみの木に使用した線引き用のアイシングの残りで、正面の壁に好みの模様を描いて装飾する。

20
[7]から少量を取り分けて緑のカラーを混ぜ、やや濃いめの緑色にし、粉糖（分量外）を足してしっかり角が立つ（絞り用の固さ）ように調節する。コルネ袋の先端を三角にカットし、クッキングペーパーに葉の形に絞り出す。

21
[7]から1/4程取り分けて絞り用の固さに調節し、赤と青のカラーを加えて薄い紫色のアイシングを作る。小さ目の星口金をつけた絞り袋に入れクッキングペーパーに「の」の字を書くように丸く花の形に絞る。

22
[19]と同様にし、赤のカラーを加えてやや濃いピンク色にする。花口金をつけた絞り袋に入れ、回転させながら絞り、花の形にする。（好みで中央に分量外のアラザンを飾る）

23　【組み立て】
残りのアイシングの半分程を絞り袋に入れ、各パーツを組み立てる。
・煙突
煙突Bのそれぞれの左右にアイシングを塗り、A・Cと張り合わせて筒状にする。乾くまで置いておく。

24
・もみの木
支え用生地の断面にアイシングを塗り、装飾した裏側に貼りつけて立てて乾かす。（今回はもう一枚の支え用生地は使用しない）

25
・壁
側面の壁の断面にアイシングを塗り、正面と後ろの壁をそれぞれ貼りつける。

26
・屋根
壁の断面にアイシングを塗り、屋根を乗せる。動かなくなるまで少しの間手でおさえておくとよい。

27
それぞれのパーツが乾いたら、煙突を屋根に貼りつける。（または、屋根にあらかじめ接着して乾かしておいてもよい）
※煙突は屋根の傾斜に合わせてクッキー生地の角を削ると貼りやすくなる。

28　【仕上げ】
[7]の残りに黄と茶のカラーを加えてクリーム色のアイシングを作る。ドアに塗り、[18]と[19]の花と葉で装飾する。

29
残りの茶のアイシングを小さ目の星口金をつけた絞り袋に入れ、屋根などを装飾する。

30
土台にハウスともみの木を接着し、ハウスのまわりの土台に[20]で使用した薄い緑のアイシングを塗る。