1　【クッキー生地作り】
小鍋にはちみつ、砂糖、バター、シナモンを入れ、砂糖とバターが溶けるまで火にかける。

2
鍋底を水につけて冷まし、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

3
ボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、２を注ぎ入れてゴムベラか手で混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。

4
生地をラップで包み、室温に２時間程置く。

5
打ち粉をふった台に生地を出し、めん棒で16×45cmにのばす。前の壁、後ろの壁、床のパーツをそれぞれ抜き型で抜き、屋根のパーツは２つ抜く。

6
前の壁の生地をドアと窓の抜き型で抜き、ドレッジなどを軽く押しつけてレンガの模様をつける。（縦の筋は切った厚紙などを利用する）

7
屋根用の生地につや出し用の卵を刷毛で塗りながら、なるべく大きさのそろったアーモンドスライスを貼り付けていく。 もう１枚の屋根にも同様にアーモンドスライスを貼り付ける。

8
それぞれのパーツの生地につや出し用の卵を塗る。屋根用の生地もアーモンドスライスの上からつや出し卵を塗る。

9　【焼成】
170℃のオーブンで15分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。

10　【アイシング作り】
卵白をボールに入れ、粉糖を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。先を細く切った絞り袋に入れる。

11　【組み立て】
床の生地にアイシングを絞り、後ろの壁を接着する。後ろの壁を支えながら、同様に前面の壁も床生地に接着する。

12
屋根を乗せる部分の床と、前と後ろの壁にアイシングを絞り、屋根を立てかけて接着する。

13
内側からそれぞれのパーツの接着面をアイシングで補強し、もう１枚の屋根も接着する。 ドアを付ける場合は、ドアもアイシングで接着する。

14　【仕上げ】
後ろの壁のツリー部分にアイシングを絞り、ピンセット等を使ってアラザンを飾る。

15
屋根部分などに、雪に見立てて、垂れかかるようにアイシングを絞る。

16
好みで砂糖菓子などをアイシングで貼りつけ、上から粉糖をふりかけて完成。