レンジで作る♪ クリームあんみつ
サビに強く、焼きにも冷やしにも使えるBKシリコン加工アルミカステラ型で、火を使わないクリームあんみつを作りました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
アルミ製でサビに強いため、カステラだけでなく、焼きにも冷やしにも使える万能な台湾カステラ型を使いました。
大き目の型で容量がたっぷりあるため、十分な量のお菓子が作れます♪
BKシリコン加工なので型離れがよく、また汚れもつきにくいのでお手入れも簡単です。
日々のいろいろなお菓子作りに活用させて下さいね。
レシピのポイント
暑い時期でも火を使わずに作れる、さっぱりと美味しいクリームあんみつを作りました。
寒天もぎゅうひも、レンジ加熱だけで作れるのでとてもお手軽です。
今回は生クリームを添えましたが、クリーム無しでも十分美味しいですし、アイスをを添えてもいいですね。
ぜひ冷たくひやして召し上がって下さいね♪
成功アドバイス
できあがりの分量は、およそ6～8人分です。
材料 台湾カステラ型 1台分
（ 台湾カステラ型 1台分）
【寒天】
・粉寒天 5g
・水 650ｇ
【ぎゅうひ】
・白玉粉 60g
・水 120g
・砂糖 100g
・食用色素 少々
【黒蜜】
・黒砂糖 100g
・水 100g
【仕上げ用】
・生クリーム 1パック
・砂糖 15g
・あんこ 160g
・好みの果物 適量
■難易度： ★
■所要時間： 40分
下準備
[型]
[材料その他]
・あんこはあらかじめ適量に分けて丸めておく。
・フルーツは皮をむき、カットしておく。
Cooking
1
寒天を作る。耐熱容器に粉寒天と水を入れて混ぜ、600wのレンジで7～8分加熱し、寒天を煮溶かす。
2
寒天液を漉しながら台湾カステラ型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
3
固まったらドレッジで縦と横に切り込みを入れ、1～1.5cm角にカットする。使うまで冷蔵庫に入れておく。
4
ぎゅうひを作る。白玉粉と砂糖を耐熱容器に入れ、ごく少量の食用色素で色付けした水を加え、ゴムベラで混ぜる。
5
600wのレンジで2分加熱したら一旦取り出してゴムベラで混ぜる。
6
さらに3分程加熱して混ぜ、触ってみて指につかない固さか確認する。ベタっと指につくようなら再度様子をみながら加熱する。
7
片栗粉（分量外）を多めにふるったバットにぎゅうひを移し、１cm程の厚みになるように手で整えて両面に粉をまぶしつける。
8
ぎゅうひが冷めたらドレッジで一口大にカットする。
9
黒蜜を作る。耐熱容器に黒砂糖と水を入れて混ぜ溶かし、600wのレンジで3分程加熱する。漉し器で漉して固まりを取り除く。
10
クリームを作る。生クリームと砂糖をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てる。
好みの口金をつけた絞り袋に入れる。
11
寒天を器に盛り、ぎゅうひとフルーツ、丸めたあんこを乗せ、クリームを絞る。最後に黒蜜をかけて完成。
このレシピで使用した道具
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