1　【スポンジ生地作り】
卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

2
ボールの底を湯せんにかけて泡立て、卵が人肌に温まったら湯せんから外し、ミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。

3
低速に落として更に泡立て、生地のキメを整える。ツヤが出て、泡立て器で一瞬すくえる状態になれば泡立て完了。

4
]ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉を加えて粉が見えなくなるまですくい混ぜる。

5
溶かしたバターの容器に[4]の生地を少量加え混ぜ、これを[4]の表面に散らすように加えて少ない回数で全体に混ぜる。

6
底と側面に紙を敷いた型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで14～15分焼く。 焼きあがったら型から外し、紙をつけたままケーキクーラーの上で冷ます。

7　【シロップ作り】
水と砂糖を合わせて加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。

8　【クリーム作り】
生クリームと砂糖をボールに入れ、ボールの底を氷水で冷やしながら泡立て器で角が立つまで固めに泡立てる。
丸口金（口径12mm）をつけた絞り袋に入れる。

9　【組み立て】
スポンジ生地の紙をはがし、それぞれのスポンジを横に半分ずつにスライスする。

10
回転台の上にスポンジを１枚置き、表面にシロップの1/4量を刷毛で塗る。

11
丸口金で放射状にクリームを絞り、空いた部分にも丸くクリームを絞る。

12
クリームの上に半分にカットした苺を６個のせ、苺と苺の間を埋めるようにクリームを絞る。

13
もう一枚のスポンジをのせ、再度シロップを1/4量塗る。

14
スポンジの表面にクリームを丸く絞り、中央に苺を７粒並べる。
もう一組のスポンジも同様に組み立て、好みで粉糖（分量外）をふって完成。