ふわふわ苺ケーキ
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
レモンケーキでおなじみのレモン型ですが、レモン以外のケーキを焼いてもとてもかわいい仕上がりになります。
コロンとした厚みのある形なので、軽いスポンジ生地のふんわりとした食感が楽しめます。
型離れが抜群によいスーパーシリコン加工の天板なら、ふわふわのスポンジも形を崩すことなくきれいに型から外すことができますよ。
レシピポイント・ラッピング
甘酸っぱい風味と香りが楽しめるフリーズドライ苺をたっぷり加えた贅沢な苺のケーキです。
苺のチョコレートでコーティングすれば、おもてなしやプレゼントにぴったりのかわいい仕上がりに。
ふんわりスポンジとつぶつぶ苺の食感は、どなたにも好まれる美味しい組み合わせです♪
個包装のラッピングには、オーピーパックT-11.5-11にちょうど入れることができます。
成功アドバイス
バターを加えた後は泡がつぶれやすくなるので混ぜすぎに注意して下さいね。
苺色のスポンジにしたい場合はフリーズドライフレーズパウダーを大さじ1/2杯程加えます。
材料 スーパーシリコン 加工レモン型8P 1台分
（スーパーシリコン 加工レモン型8P 1台分）
【スポンジ生地】
・卵 2個
・砂糖 80g
・薄力粉 60g
・アーモンドパウダー 20g
・フリーズドライフレーズ 大2
・無塩バター 50g
【仕上げ用】
・コーティング用 苺チョコレート 200g
下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・暑い季節以外は水を30〜35℃に温める。
・バターを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1 【スポンジ作り】
卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加える。生地を垂らした時にしっかり跡が残るようになるまで泡立てる。
2
ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。
3
粗くきざんだフリーズドライフレーズを加え、全体に混ぜる。
4
溶かしたバターの容器に[3]の生地の1/5程度を加え混ぜ、[3]の生地に戻し入れる。最小限の回数で全体に混ぜる。
5
型の８〜９分目程まで均等に流し入れる。
6
170℃のオーブンで約17〜18分程焼く。型から生地をそっと外してケーキクーラーの上で冷ます。
7 【仕上げ】
きざんだコーティング用苺チョコレートを45〜50℃の湯せんにかけて溶かし、底にフォークを刺した[6]の表面をつける。
8
ケーキクーラーの上に置き、チョコが固まれば完成。
