瑞々しい旬の味♪ メロンロールケーキ

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

丈夫で熱伝導率がよいアルタイト製の天板は、長く愛用でき、日常使いに大活躍する天板です。
10取サイズは長方形なので、仕上げたいロールケーキの形に合わせて、長い辺を巻くか短い辺を巻くか選べることができます。
たっぷりクリームや果物を巻いて太く仕上げたい場合や、うずまきを多くしたい場合には生地を縦長に置いて巻くといいですよ。

レシピのポイント・ラッピング

メロンの模様とメロンの色におめかししたメロン味のロールケーキです。
使用する品種は青でも赤でも構いませんが、２色使用すると贅沢なイメージになります。
クリームにたっぷり巻き込んで旬の味わいを堪能して下さいね♪
使用したメロンシロップはかき氷用に使われること多いですが、スポンジ生地に使用したところ香りのよい生地が焼けました。
保存にはロールケーキボックスがおすすめです。

成功アドバイス

生地からベーキングシートをはがす際は、模様がとれてしまわないようにそっとはがして下さい。
生地の色付けにはウィルトンのリーフグリーンを使用しました。
たくさん使いすぎると色が濃くなってしまうので注意して下さい。（耳かき1/3〜1/2杯程度が使用の目安です）
焼成すると生地の色が少し濃くなるので、気持ち薄めに色付けするとちょうどいいかもしれません。
端を除いて３cm幅にカットすると、およそ７個分にカットすることができます。
あたためて水気を拭ったナイフでカットするときれいに切れますよ。

材料　アルタイト天板10取 1枚分

（アルタイト天板10取 1枚分）
【模様生地】
・無塩バター　10g
・粉糖　10g
・卵白　10g
・薄力粉　10g
【スポンジ生地】
・卵　4個
・グラニュー糖　65g
・メロンシロップ　大1
・着色料（緑）　少量
・薄力粉　50g
・無塩バター　20g
【クリーム】
・生クリーム　200g
・砂糖　15g
・メロン　1/4個

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安：170℃で40分】
・型にベーキングシートを敷く。
[材料その他]
・模様生地のバターを室温に戻す。
・スポンジ生地のバターを溶かす。
・スポンジ生地の薄力粉をふるう。
・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。

Cooking

TOOLS

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