時短＆簡単♪ こねないイングリッシュマフィン
形の揃ったきれいなハンバーガーバンズが焼ける浅井商店オリジナルNEWバンス型で、こねが不要で発酵時間の短い、便利なイングリッシュマフィンを作りました。
おいしく作るポイントをアドバイス
ピッタリ♪ポイント
一般的なハンバーガーとほぼ同じ大きさのハンバーガーバンズが焼ける、浅井商店オリジナルのNEWバンズ型を使いました。
形の揃ったきれいなバンズが焼けるので、お店のパンのような仕上がりに大満足です♪
熱回りがよく、きれいな焼き色がつくアルタイト型と、型離れがよくお手入れが簡単なスーパーシリコン加工型の２種類があるのでお好みで選んでくださいね。
レシピポイント
捏ねが不要で発酵時間も短い、簡単＆時短のイングリッシュマフィンです。
レンジ加熱で発酵を促進させるので、短時間で膨らみ、時短パンとは思えないほどもっちり美味しく焼き上がります♪
焼成時間を含めても一時間強で焼きあがるので、お忙しい方にもおすすめです。
今回はエッグベネディクト風に仕上げましたが、シンプルにバター＆ジャム、またクリームチーズ＆メイプルシロップ等、お好みのトッピングで楽しんで下さいね。
アレンジ、成功アドバイス
ベタ付きやすい生地なので、分割や成形の際は打ち粉を多めにふると扱いやすくなります。
材料 NEWバンズ型 5個分
（NEWバンズ型 5個分）
・強力粉 250ｇ
・砂糖 6g
・塩 5g
・ドライイースト 6g
・サラダ油 10g
・水 165ｇ
・コーングリッツ（仕上げ用） 適量
■難易度： ★
■所要時間： 60分
下準備
[型]
・初めて使う型は空焼きする。
【目安 ： 170～180℃で40分】（アルタイト・アルスター）※スーパーシリコン加工の場合は不要
・型に油脂(分量外）を塗る。
[材料その他]
・焼成前にオーブンを190℃に予熱する。
Cooking
1 【生地作り】
レンジで使用できるポリカーボネートなどのボールに人肌程度の湯（35℃前後）を入れ、ドライイーストをふり入れる。
2
砂糖と塩を加え、サラダ油を加えて、イーストが溶けるまで混ぜる。
3
強力粉を半分程加える。ダマがなくなり、とろりとなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。
4
残りの強力粉を全て加え、生地をボールの内側にぎゅっと押し付けるようにしてゴムベラで２～３分混ぜ、ざっと丸くまとめる。
5 【一次発酵】
電子レンジの500wで生地を20秒程加熱し、一度ゴムベラで生地を混ぜなおしたら、もう一度20秒加熱する。
その後、約35～40℃で10～15分、ひとまわり（1.5倍程度）生地が大きくなるまで発酵させる。
6 【分割・成形】
打ち粉を多めにふった台に生地を取り出し、ドレッジで生地を５分割する。
7
生地の表面が張るように丸め、底をつまんで閉じる。
8
生地の表面全体にコーングリッツをまぶし、型に入れて平らに形をととのえる。
9 【二次発酵】
35～40℃で約15分、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
10 【焼成】
天板に並べた型の上からベーキングシートをかぶせて別の天板をのせ、190℃に予熱したオーブンで約18～20分焼く。
11
軽く焼き色がついたら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
12
半分にざっくり割ってトーストし、お好みのトッピングを添える。
このレシピで使用した道具
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