1　【生チョコレート作り】
ボールにきざんだチョコレートを入れ、ボールの底を湯にあてて溶かす。

2
耐熱ボールに生クリームと水あめを入れ、レンジにかけて沸騰するまで加熱する。 １に加えてゴムベラでしずかに混ぜ合わせる。

3
チョコレートがまだ温かいうちに、きざんだバターを加えて混ぜ溶かす。バターが見えなくなったら洋酒を加えて混ぜる。

4
セルクル底板の上にセルクルを置き、３をしずかに流し入れる。冷蔵庫で数時間冷やし固める。

5
固まったらセルクルからはずし、縦と横に５本ずつ等間隔で薄く線を引き、36等分にカットする。

6　【仕上げ】
好みのコーティング用チョコレートを湯せんで溶かし、５の生チョコレートをフォークなどにのせてくぐらせる。

7
６をクッキングシートの上にのせ、コーティング用チョコレートが固まる前に転写シートのザラザラした面をチョコの表面に貼りつける。

8
冷蔵庫で冷やし、固まったら転写シートをはがす。