1　【プリン生地作り】
混ぜ合わせたアガーと砂糖を小鍋に入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

2
火にかけ、耐熱性のゴムベラで時々混ぜながら、軽く沸騰したら火を止める。

3
卵黄をボールに入れ、生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。
ここに２を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え混ぜ、型に均等に流し入れる。

4　【カラメルソース作り】
耐熱容器に砂糖と水を入れ、600wのレンジで様子をみながら２分ほど加熱して煮つめる。
好みのカラメルの色になれば、軍手などをはめた手で取り出す。

5
４を取り出したらすぐに大さじ１の湯を加える。（かなりはねるので注意）
さらに大さじ1の湯を加えてカラメルをのばす。

6
型の上に皿をかぶせて上下を返し、型を押さえながら軽くふってプリンを皿の上に取り出す。
５のカラメルソースをかけて完成。