レシピ・焦げ目が香ばしい♪ バスク風チーズケーキの作り方 (recipe-490)

焦げ目が香ばしい♪ バスク風チーズケーキ

しっかり焼けた香ばしい焦げ目と、とろりとなめらかな生地の食感がたまらない人気のチーズケーキを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

一人分のケーキ作りにピッタリの大きさなので、話題のバスクチーズケーキ作りにもおすすめです。
スーパーシリコン加工済みなので、クッキングペーパーを敷かなくてもきれいに型から外れます。
フォンダンショコラやポップオーバー作りなど、いろいろな用途にお使い下さい♪

レシピのポイント・ラッピング

フランスとの国境近くに位置するスペイン北東部の美食の町、サンセバスチャンで生まれた話題のチーズケーキです。
その特徴は、強火で短時間で焼き上げたため、焼け焦げた表面の香ばしさと、半生気味の火の通り具合にあります。
フォークを入れるごとに、しっかり火の通った部分と、とろりとやわらかい部分の違う食感が楽しめるので、濃厚なのについあとを引いてしまいます。
とっても簡単なので是非手作りで味わってみて下さいね。
プレゼントにはゴールドケーキプレートに乗せるとお店のケーキのようになりますよ。

成功アドバイス

焼きたては大変やわらかいので、生地が崩れないように型に入れたまま常温に冷まします。
型に入れたまま冷蔵庫で冷やすと型から出しにくくなるので注意して下さい。
焼き時間以内に表面に焼き色が付かない場合は、焼成温度をあげるか、トースターなどで焼き色を付けてみて下さい。
お好みで、側面に焼き色を付けたくない場合にはクッキングシートなどを内側に敷いて下さい。
（試作工程ではクッキングシートを使用しています）