ガラスデザート瓶で♪ ベリーのレアチーズケーキ
プリンなどの冷菓作りにぴったりの可愛いフタ付きガラスデザート瓶を使って、ベリーの赤が鮮やかなレアチーズケーキを作りました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
どこか昭和レトロななつかしさを感じる、フタ付きで便利なガラスデザート瓶を使いました。
しっかりと厚いガラス瓶なので丈夫で扱いやすく、洗ってくり返し使えるのでとても便利です。
今回は冷やし固めるタイプのレアチーズケーキを作りましたが、湯せん焼きにも使えるのでプリン作りにもぴったり。
透明なガラス瓶なので、色のきれいなムースなどを作ってもとても映えますよ♪
レシピのポイント
誰にでも好まれるシンプルで飽きのこない定番のレアチーズケーキを、かわいいガラスデザート瓶を使って作りました。
ひとり分ずつ作れるのでケーキカットの手間が要らず、フルーツソースも一緒に入れられるのでスプーンさえあればすぐに食べられます♪
気軽に入手できる冷凍苺を使ったソースは、鮮やかな赤がレアチーズケーキの白い色に映えて華やかな印象です。
ワックスペーパーやカラーセロファンでフタをおおってリボンで結べば、プレゼントにもぴったりです。
材料 ガラスデザート瓶 ヨーグルト90 10個分
（ ガラスデザート瓶 ヨーグルト90 10個分）
【レアチーズ生地】
・粉ゼラチン 8g
・水 50g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 80g
・ヨーグルト 180g
・レモン汁 大さじ1
・生クリーム 150g
【苺ソース】
・冷凍苺（ダイスカット） 150g
・砂糖 100g
・レモン汁 大さじ1
■難易度： ★
■所要時間： 40分
下準備
[型]
[材料その他]
・クリームチーズを室温に戻す。
Cooking
1 【レアチーズ生地作り】
粉ゼラチンを水にふり入れ10分以上ふやかしたら、湯せんにかけてゼラチンを溶かす。
2
室温に戻したクリームチーズをボールに入れて泡立て器で練り、砂糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
3
ヨーグルトを2回に分けて加えたらそのつどよく混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。
4
生クリームを加え混ぜたら、溶かしたゼラチンを注ぎ入れながらよく混ぜる。
5
注ぎ口のついたボールに移し替え、瓶の７～８分目程度まで均等に注ぎ入れる。
冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
6 【ベリーのソース作り】
カット済の冷凍苺を小鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えて火にかける。
7
ふっとうしたら火を弱め、アクをすくいながら軽くとろみがつくまで２分程度煮詰める。
8
ソースが冷めたら、冷やし固めたレアチーズ生地の上に均等に流し入れて完成。
