1　【シフォン生地作り】
クリームチーズをボールに入れて泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖と卵黄を加えてよく混ぜる。

2
サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、ヨーグルトを加え混ぜる。

3
レモン皮をすりおろして加え、レモン汁を加え混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを加えて泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

4
別のボールに卵白とクリームオブタータを入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

5
３の生地に４のメレンゲの1/3程度を加える。 ダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜたら、残りのメレンゲを加え、ボールの底をかくように、全体にムラがなくなるまで大きく混ぜる。

6　【焼成】
170〜180℃のオーブンで35〜40分焼く。 焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。

7
完全に冷めたら、シフォンナイフを使って生地を取り出す。

8　【仕上げ】
マーマレードをオレンジ果汁とレモン汁で溶きのばしてソースを作り、カットしたケーキにオレンジと添えて完成。