和の味わい♪小豆のシフォンケーキ
スタイリッシュな高さのでるアルミシフォン型トール17cmで、小豆をたっぷり加えた和風のシフォンケーキを焼きました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
トールタイプのアルミシフォン型は、スタイリッシュな高さのある焼き上がりが特徴です。
熱伝導率のよいアルミ製なので、均一な火の通りでふっくら焼きあげることができ、つなぎ目がないので洗いやすく衛生的にご使用できます。
従来のアルミトールシフォン型の他、表面の硬質化と耐久性がアップしたプレミアムトールシフォン型や、
厚さ2mmの極厚アルミ製の頑丈なトールシフォン型など、お好みのタイプからお選びいただけます。
レシピのポイント
ゆであずきをたっぷりと加えた和風の味わいのシフォンケーキです。
缶詰のゆであずきを混ぜるだけなので、生地作りはとっても簡単でおすすめです♪
お好みで生クリームとあずきを添えれば、おもてなしにぴったりです。
成功アドバイス
シフォンケーキにそえる生クリームは、砂糖を一割弱程度加え、とろりと泡立てるのがおすすめです。
シフォンケーキの保存には、シフォンケーキカバーとPCトレーがあると便利ですよ♪
材料 トールシフォン型17cm 1台分
（ トールシフォン型17cm 1台分）
【シフォン生地】
・卵黄（L玉） 3個分
・ゆであずき（缶詰） 220g
・サラダ油 30g
・牛乳 25g
・薄力粉 80g
・卵白（L玉） 4個分
・グラニュー糖（卵白用）50g
■難易度： ★
■所要時間： 60分
下準備
[型]
[材料その他]
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1
卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でその都度よく混ぜる。
2
牛乳を加えて混ぜる。
3
ゆであずきを加え、ゴムベラで全体によく混ぜる。
4
ふるった薄力粉を一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。
5
別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
6
[4]の生地に[5]の卵白をひとすくい加え、ムラがなくなるまでよく混ぜる。
7
残りの卵白を加えて全体にムラがなくなるまで大きく混ぜる。
8
少し高めの位置から型に生地を全て流し入れる。
9
180℃に予熱したオーブンに入れ、約35分焼く。
焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。
10
完全に冷めたら、シフォンナイフを使って生地を取り出す。
TOOLS
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