1
ふやかしておいた道明寺粉をスプーンの背などで粗くつぶし、餅状に練る。

2
鍋に水と粉寒天を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、２分程煮て寒天を煮溶かす。

3
寒天が完全に煮溶けたら、グラニュー糖と水あめを加えて煮溶かす。
グラニュー糖が溶けたら火を止め、1を加えて混ぜる。

4
型に流し入れ、５mm程の厚みになるように薄く冷やし固める。 固まったら型から中底を取り出し、寒天を滑らせるようにして軽く濡らしたバットの上などに出す。

5
寒天を4.5×９cmの大きさにカットする。(４枚とれる）

6
４等分して丸めたこしあんを5で筒状に包んで完成。