1
白あんと卵黄をボールに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

2
別のボールに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながら、泡立て器かハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 これを１に加えてムラがなくなるまで混ぜる。

3
ふるった粉類を加え、全体にさっくりと混ぜる。

4
３の生地を1/3程別のボールに取り分け、少量の湯（分量外）で溶いた抹茶を加えてムラが無くなるまで混ぜる。

5
クッキングシートを敷いた型に４を流し入れ、表面に甘納豆を散らすように置く。 続いて４の残りの生地も流し入れる。

6
蒸気の立った蒸し器に入れてふきんを挟んでフタをし、約20〜25分蒸す。 型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

7
クッキングシートをはがし、４辺をカットして形を整え、食べやすい大きさに切って完成。