1　【クッキー生地作り】
やわらかく戻したバターをボールに入れてクリーム状にねり、粉糖とひとつまみの塩を加えてよく混ぜる。

2
溶いた卵を分離しないように少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

3
ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

4
生地をラップの上に取り出し、まとめて包んだら冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

5
休ませた生地をめん棒で22cm角にのばし、クッキングシートを敷いた天板にぴったり敷く。フォークなどで全体に空気穴を開ける。

6　【焼成】
200℃のオーブンで14分焼く。

7　【キャラメル生地作り】
バター、砂糖、みずあめ、はちみつ、生クリームを鍋に入れて強火にかける。時々鍋をゆすりながら、115℃になるまでぐつぐつと煮詰める。

8
火を止めてアーモンドスライスを一度に加えて混ぜる。すぐに６の上に流し、全体に塗り広げる。

9　【焼成２】
200℃のオーブンで17〜18分、全体がキャラメル色になるまで焼く。 焼きあがったら、キャラメルが手につかなくなる程度まで冷ます。

10
キャラメルの面を下にして生地を裏返す。 なるべく波刃のナイフを使用し、キャラメルが完全に固まる前に好みの大きさにカットして完成。