片手で気軽に♪ フルーツサンドケーキ

火の通りがよく、家庭用に使いやすいサイズの28cm角ロールケーキ天板で、クリームとフルーツたっぷりのサンドケーキを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

丈夫で火の通りがよく、生地がふっくら焼きあがるアルタイト製のロールケーキ用天板（28cm角）を使用しました。
家庭用のロールケーキ作りにちょうどいいサイズで、使いまわしがきく重宝する型です。
業務用でコスパのよいアルタイト製と、テフロン加工でお手入れが簡単な２種類の天板からお好みで選べます。
ロールケーキ作りの他、天板ケーキやフォカッチャなど、いろいろなものが作れますよ♪

レシピのポイント

しっとりやわらかく、口どけのよいシフォンケーキ生地を使った、フルーツ＆クリームたっぷりのケーキサンドです。
天板で焼いたシフォンケーキ生地はロールケーキに使われますが、美味しい半面割れやすく、巻きにくいのが難点でした。
そこで、巻くかわりにクリームをサンドしたところ、とても新鮮でかわいい仕上がりになりました。
四角いのでラッピングもしやすく、OPPシートで包めば保管や持ち運びにも便利。
サンドなので気軽に片手でも食べられますよ。
今回は12等分の長方形にカットしましたが、サンドイッチのように三角にカットしてもきっとかわいいですね♪

成功アドバイス

クリームがやわらかいと崩れてしまうので、生クリームは必ず乳脂肪分45％以上のものを硬めに泡立てて使用して下さい。
ケーキ生地の表面の縦の線は、ケーキクーラーの跡です。かわいいのであえてつけていますが、跡をつけたくない場合は、粗熱がとれたらすぐにケーキクーラーから移動させて下さい。
ラッピングのOPPシートは、今回は25cm角を使用しました。

材料　28cm角天板 1台分（約2.5×8cm 12切れ分

（28cm角天板 1台分（約2.5×8cm　12切れ分）
【ケーキ生地】
・卵黄　　5個分
・砂糖（卵黄用）　　30g
・牛乳　　60g
・サラダ油　　50g
・薄力粉　　100g
・卵白　　5個分
・砂糖（卵白用）　　50g
【クリーム】
・生クリーム（動物性脂肪分45％以上）　350～400g
・砂糖　　25～30g
・苺　　約5粒
・キウイ　　約1個
・バナナ　　1～2本

■難易度：　★
■所要時間：　45分

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安：170℃で20~30分】 ※テフロン加工の場合は不要
・天板に紙を敷く。
[材料その他]
・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

ロールケーキ天板 テフロン加工 280X280XH20mm ケーキ天板/オーブン¥2,420〜商品を見る →ロールケーキ天板 アルタイト 280X280XH20mm ケーキ天板/オーブン天¥946〜商品を見る →【10%OFFクーポン付き】 テスコム　ハンドミキサー　THM273 /電動ミキ¥4,620〜商品を見る →18-0 F 深型ボウル　24cm ボール¥1,196〜商品を見る →18-0 F 深型ボウル　21cm クッキングボール¥1,056〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →NEWカラー！ウィズシリコン【ソフト】ゴムベラ スパチュラ　大 ケーキ作り¥1,100〜商品を見る →ケーキクーラー角¥1,237〜商品を見る →堺孝行 ステンレスパレットナイフ　No.8¥1,185〜商品を見る →ロールケーキボックス¥1,188〜商品を見る →SWカステラナイフ　300ｍｍ¥14,696〜商品を見る →