1　【色付け用生地作り】
容器にやわらかくしたバターを入れ、粉糖を入れてすり混ぜる。卵白を少しずつ加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加える。

2
生地を４等分し、それぞれにストロベリーパウダー、ココア、緑とオレンジの食用色素を加え、色付けする。

3
天板の大きさに合わせてカットしたベーキングシートに、パレットナイフを使って縦に半分ずつ２色の生地を薄く塗る。
（天板は横長にして使用する）

4
デコレーションコーム（４mm幅）を使って生地をすり切り、クッキングシートに模様をつける。
シートを天板に敷き、冷蔵庫で冷やす。もう２色も同様にして模様生地を作る。

5　【スポンジ生地作り】
卵をボールに入れてハンドミキサーで溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
ボールの底を湯せんにかけながら泡立て、卵が人肌に温まったら、湯せんから外す。

6
さらにハンドミキサーで泡立て、生地をたらした時にしっかりあとが残るようになるまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れて粉がみえなくなるまで混ぜる。

7
生地を４等分し、内３つの生地に、抹茶、ストロベリーパウダー、ココアをそれぞれ少量の水で溶いたものをそれぞれ加え混ぜる。

8
４の天板に、色付け生地と同色のスポンジ生地を天板の半分に流し入れ、もう１色の生地も隣に流し入れる。
もう１枚の天板も同様にして生地を流し入れる。

9　【焼成】
190℃のオーブンで約11分焼く。側面の部分だけシートをはがし、ケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたら裏返してベーキングシートをそっとはがす。（模様生地がとれないように注意する）

10　【シロップ作り】
水と砂糖を合わせて加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらコアントローを加える。

11　【クリーム作り】
まずガナッシュを２種類作る。 耐熱容器に生クリームを30g入れてレンジで沸騰するまで温め、きざんだチョコを加える。
チョコが溶けるまでしばらく置き、ゴムベラで均一に混ぜる。ホワイトチョコガナッシュも同様に作る。

12
生クリーム110gと砂糖10gをボールに入れ、とろりと垂れる程度に泡立てたらチョコレートのガナッシュを加え、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
ホワイトチョコ入りのクリームも同様にして作る。

13
スポンジ生地の色の境の部分で半分にカットし、焼き面を上、カット部分を手前にして巻きすの上に置く。
シロップを刷毛で塗り、苺とココアの生地にはチョコクリーム、抹茶とプレーンの生地にはホワイトチョコクリームをパレットナイフで塗る。

14
巻き始めはしっかり巻いて芯を作り、まきすを持ちあげて生地を奥に巻いていく。全ての生地を巻いたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で休ませる。

15
温めたナイフで、端を落として１本をそれぞれ45mm幅に５等分する。（全部で20個のミニロールケーキができる）

16
一番下に10個のロールケーキをバランスよく並べ、その上に６個、３個、１個と積み上げてタワー状にする。好みで苺（分量外）などを飾って完成。