グルテンフリー♪米粉のミニ食パン

米粉独特のもっちりした引きのつよい食感の美味しさにもとても魅力がある、米粉を100％使用したグルテンフリーのミニ食パンです。

おいしく作るポイントをアドバイス

ピッタリ♪ポイント

10cm程の一人分で食べ切りサイズの食パンが焼けるパン型です。
山型にぷっくり焼いてもかわいいですし、別売りのフタを使うと小さなミニ角食も焼くことができます。
熱伝導率がよく、使いこむほどに油がなじむアルタイト製と、空焼き不要でお手入れが簡単なスーパーシリコン加工の２種類から選べます。
今回は、膨らみにくいため小さい型の方が焼きやすい米粉食パン用に使用しました。

レシピポイント

小麦アレルギーの方にも召し上がっていただける、米粉を100％使用したグルテンフリーの米粉ミニ食パンです。
小麦不使用ということだけでなく、米粉独特のもっちりした引きのつよい食感の美味しさにもとても魅力があるパンです。
捏ねが不要で材料を混ぜるだけ＆発酵時間も短くて済むので、忙しい方にもおすすめしたい、いいことだらけの米粉100％パンです♪

アレンジ、成功アドバイス

このレシピでは、製パン用の米粉「ミズホチカラ」を使用しています。
米粉は種類によって製粉方法や成分などが異なり、必要な水分量なども変わってくるため、別の米粉では代用できないので注意して下さい。
ミズホチカラは製菓製パン材料店で購入できます。
米粉パンの生地は、焼成時に型にくっつきやすく、小麦の生地とは違いやわらかいペースト状なので、クッキングシートを必ず敷いて下さい。
焼成時は、最初はアルミホイルで覆って乾燥を防ぎながら焼成し、途中でアルミホイルを外して焼き色を付けていきます。

材料　食パン型 NEWミニ ４個分

（食パン型　NEWミニ　４個分）
・パン用米粉（ミズホチカラ）　　180g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　12g
・塩　　　　　　　　　　　　　　3g
・ドライイースト　　　　　　　　2g
・サラダ油　　　　　　　　　　　8g
・水　　　　　　　　　　　　　　150g

■難易度：　★
■所要時間：　90分

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。
【目安 ： 170℃で20～30分、油脂を塗って200℃で15分】※スーパーシリコン加工の場合は不要
・型にクッキングシートを敷く。
[材料その他]
・暑い季節以外は水を30～35℃に温める。
・焼成前にオーブンを160℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

アルタイト食パン型　NEWミニ パン作り道具¥803〜商品を見る →アルタイトスーパーシリコン食パン型　NEWミニ【浅井商店オリジナル】日本製 パン¥1,419〜商品を見る →フジ クッキングシート業務用　33cmX30m クッキングシート ベーキングシー¥550〜商品を見る →ポリカーボネートクックボウル 19cm ボール¥422〜商品を見る →ウィズシリコンゴムベラ　大 ケーキ作り パン作り お菓子作り スパチュラ¥999〜商品を見る →Cuisine キュイジーヌ ブレッドナイフ ビニールサヤ入 SALUS/セイラ¥715〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →