ベリーのジャムで♪ ハートのリンツァートルテ

型離れがよく、お手入れのしやすい、ベイクウェアーハートチョコ型で、オーストリアの伝統のお菓子リンツァートルテを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

フッソ樹脂加工により型離れがよく、お手入れのしやすい、ベイクウェアーハートチョコ型を使用しました。
安心の日本製で、浅いハート型の形状がアイデア膨らむ楽しいハート型です。
今回は、大中小のサイズ展開の中から、大と中を使用してタルトを焼きました。
型の浅さがタルトの焼成にちょうどよく、どのサイズも大き過ぎないので、食べきりサイズのプレゼントにぴったりです。

レシピのポイント

オーストリアやドイツを中心に、その美味しさから国境を越えて広く親しまれている、歴史ある伝統的なお菓子です。
シナモンの香るソフトな食感のタルト生地と、酸味のあるベリーのジャムとの相性はぴったりで、贅沢なのにどこか懐かしい味わいです。
格子状に絞った生地の間からのぞく赤いジャムがかわいらしく、見栄えもいいので贈り物にもおすすめです♪

成功アドバイス

生地を絞る袋は、固く丈夫なものを使用して下さい。
星口金は６切か８切で、口径は10～11cm程度のものがおすすめです。
丸口金を使う場合の口径は8～9mm程度がちょうどよいかと思います。
ジャムはラズベリーのかわりにブルーベリーを使用するのもおすすめです♪

材料　ベイクウェアハートチョコ(大) 2台分

（ベイクウェアハートチョコ(大) 2台分　または　ベイクウェアハートチョコ(中)3台分　）
【ラズベリージャム】
・ラズベリー（冷凍）　70g
・砂糖　　　　　　 30g
・レモン汁　　　　　 小さじ1
【タルト生地】
・無塩バター　　　　60g
・砂糖　　　　　　 40g
・卵　　　　　　　 35g
・アーモンドパウダー　 50g
・薄力粉　　　　　 75g
・ベーキングパウダー　 小さじ1/3
・シナモン　　　　　少々
・国産レモンの皮（すりおろす）　約1/3個分
【仕上げ用】
・アーモンドスライス　 大さじ1
・粉糖　　　　　　 適量
・卵（艶出し用）　 適量

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・バターと卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

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