グルテンフリー♪ キャロット＆ココナッツケーキ

気軽に作れる天板ケーキ作りにぴったりの、浅井商店オリジナル マルチスクウェア浅型15cmを使って、栄養たっぷりのにんじん入りココナッツケーキを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

サイズ展開が豊富で、用途によって深型と浅型から選べる、浅井商店オリジナルの角デコレーション型、マルチスクウェアを使用しました。
今回は天板ケーキ作りにぴったりの浅型から、重めのケーキに向く15cmのサイズを選びました。
浅型で、また熱伝導率のよいアルタイト製のため、ずっしりした重めのケーキでも火がしっかり通り、ふっくら美味しく焼きあがります。
アルタイト製の他、抜群に型離れのよいスーパーシリコン加工のタイプもあるので、お好みでお選びいただけます。

レシピのポイント

なるべく栄養価の高い材料にこだわった、健康を考える方におすすめしたい人参とココナッツの味わい深いケーキです。
人参のビタミンやプルーンの鉄分、ココナッツオイルやナッツ類からは良質のオイルと、身体に嬉しい栄養を豊富に摂ることができます。
なによりココナッツの甘い香りとにんじん生地の相性がとてもよく、プルーンの甘味もよいアクセントになって、噛みしめるごとに深い滋味が感じられます。

成功アドバイス

ココナッツシュガーは黒糖やきび砂糖で代用しても構いません。
また、チーズクリームは省略しても十分美味しくいただけます。

材料　マルチスクウェア 角デコレーション型 浅型15cm 1台分

（ マルチスクウェア 角デコレーション型 浅型15cm　1台分）
【ケーキ生地】
・卵　　　3個
・ココナッツシュガー　　50g
・ココナッツオイル　　 30g
・にんじん（すりおろし）100g
・米粉　　　　　　　40g
・ベーキングパウダー　　大さじ1/2
・アーモンドパウダー　　 60g
・ココナッツファイン　　 50g
・プルーン　　　　　 50g
・くるみ　　　　　 30g
【チーズクリーム】
・クリームチーズ　　80g
・レモン汁　　　 小さじ1
・きび砂糖　　　 20g
【仕上げ用】
・にんじん　　　 適量
・パセリ　　　　適量
・シナモン　　 少々

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安 ： 170℃で20~30分】
・型にクッキングシートを敷く
[材料その他]
・にんじんをすりおろす。
・プルーンとくるみをきざむ。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

【浅井商店オリジナル】アルタイト 角デコレーション型 浅型15cm マルチスクウ¥902〜商品を見る →【浅井商店オリジナル】角デコレーション型 浅型15cm スーパーシリコン加工アル¥1,474〜商品を見る →18-0 F 深型ボウル　21cm クッキングボール¥1,056〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →NEWカラー！ウィズシリコン【ソフト】ゴムベラ スパチュラ　大 ケーキ作り¥1,100〜商品を見る →NEWカラードレッジ スケッパー スクレッパー カード パン作り/お菓子作り/パ¥220〜商品を見る →フジ クッキングシート業務用　33cmX30m クッキングシート ベーキングシー¥550〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →シームレス口金丸　φ10mm　P10 絞り口金 ケーキ デコレーション ケーキ¥253〜商品を見る →PE絞り袋　PE-30　50枚入 使い捨て ケーキ デコレーション お菓子作り¥1,432〜商品を見る →