オレンジピール入り ハートのティグレ

斜めに軽くシェイプされたハート型がかわいい、千代田金属のシリコン加工ハート天板を使って、チョコと相性のよいオレンジピールを加えたティグレを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

型離れときれいな焼き色に定評のある、人気の千代田金属のハート型の天板を使いました。
焼きあがった生地は天板を逆さにしただけでコロンと外れるので、全くストレスがありません。
やや斜めにシェイプされたアシメントリーなハートの形が可愛く、バレンタインだけでなく一年を通じて活躍させたい天板です♪

レシピのポイント・ラッピング

フィナンシェ生地に、チョコチップを加えた模様が虎の柄に見えることから、フランス語で虎と呼ばれるお菓子です。
今回はチョコレートと相性のよいオレンジピールを加えたので、チョコレートのほろ苦さの中にオレンジの爽やかな風味が感じられます。
かわいい個包装袋に入れればプレゼントにぴったりです♪

成功アドバイス

今回はガナッシュを口金で絞って仕上げましたが、ガナッシュを作ってすぐに生地のくぼみに流し入れて仕上げても構いません。
ガナッシュは固まり始めるとすぐに絞りにくくなってしまうので、絞れる固さになったらスピーディーに作業して下さい。

材料　千代田金属 シリコン加工ハート 1台分

（ 千代田金属　シリコン加工ハート　1台分）
【ティグレ生地】
・無塩バター　　　60g
・卵白　　　　　 60g
・グラニュー糖　　 60g
・薄力粉　　　　 30g
・アーモンドパウダー 30g
・チョコレートチップ　30g
・オレンジピール　　 20g
【ガナッシュ】
・チョコレート　　　 30g
・生クリーム　　　 15g
・無塩バター　　　 2g

■難易度：　★
■所要時間：　50分

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・チョコレートチップは粗くきざむ。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

千代田金属(Chiyoda)　シリコン加工ハート マドレーヌ型 フィナンシェ型 ¥5,500〜商品を見る →こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)ローズ柄　粉ふるい こし器　漉し器　水¥2,068〜商品を見る →こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)二重網プラスチック柄 粉ふるい こし器¥1,947〜商品を見る →18-0 F 深型ボウル　24cm ボール¥1,196〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →NEWカラー！ウィズシリコン【ソフト】ゴムベラ スパチュラ　大 ケーキ作り¥1,100〜商品を見る →ケーキクーラー(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめ¥1,936〜商品を見る →星10切口金単品 #1～#10 絞り口金 ケーキ デコレーション ケーキ作り ¥330〜商品を見る →PE絞り袋　PE-30　50枚入 使い捨て ケーキ デコレーション お菓子作り¥1,432〜商品を見る →合掌ガセットGT No.22 洋柄ピンク 100枚入 ケーキ ラッピング お菓子¥1,482〜商品を見る →合掌ガセットGT No.22 洋柄ブラウン 100枚入 ケーキ ラッピング お菓¥1,482〜商品を見る →合掌ガセットGT No.22 洋柄ホワイト 100枚入 ケーキ ラッピング お菓¥1,482〜商品を見る →合掌ガセットGT No.22 洋柄イエロー 100枚入 ケーキ ラッピング お菓¥1,482〜商品を見る →