ふんわり甘酸っぱい♪ はちみつレモンマドレーヌ
型離れがよくお手入れのしやすいBKシリコン加工ホタテ型天板を使って、ほどよい酸味と甘みがどなたにも好まれる、はちみつレモンマドレーヌを焼きました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
くっきりしたキレイな模様に焼き上がるマドレーヌの天板型です。
天板型なので扱いやすく、BKシリコン加工を施してあるので、型離れがよくお手入れもしやすいので便利です。
プレゼントや日々のおやつにと出番の多い型なので、気軽に日常使いできるのが嬉しいです。
レシピのポイント・ラッピング
レモン皮の酸味とはちみつの甘さがどなたにも好まれる、定番のマドレーヌです。
レモン風味のアイシングを表面に塗って仕上げると、シャリっとした食感が心地よく、よそいき風にもなります。
簡単でプレゼントにもピッタリなので気軽に焼いてみて下さいね。
成功アドバイス
はちみつが入ると型に面した部分の焼き色が濃くなります。
焼き過ぎないように温度や焼き時間に注意して下さい。
材料 BKシリコン加工 ホタテ型天板6P １台分
（ BKシリコン加工 ホタテ型天板6P １台分）
【マドレーヌ生地】
・卵 50g
・グラニュー糖 50g
・はちみつ 10g
・レモン皮（国産） 1/2個分
・薄力粉 50g
・ペーキングパウダー 小1/3
・無塩バター 50g
【アイシング】
・粉糖 25g
・レモン汁 10g
【仕上げ用】
・レモン皮 適量
・ピスタチオ 適量
■難易度： ★
■所要時間： 30分
下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
[材料その他]
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1 【マドレーヌ生地作り】
ボールに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。
2
はちみつとレモン皮を加えて混ぜる。
3
合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
4
バターを耐熱容器に入れて300wで60秒レンジで加熱して溶かし、加えて混ぜる。
5
生地を30分以上休ませ、絞り袋に生地を入れて型に均等に絞り入れる。
6 【焼成】
180℃のオーブンで約14分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
7 【仕上げ】
粉糖にレモン汁を加えて混ぜ、マドレーヌの表面に刷毛で塗る。
8
レモンゼスターで削ったレモン皮と刻んだピスタチオを表面に散らし、グレーズが乾いたら完成。
