モノクロスイーツ♪ ブラックロールケーキ

アルタイト製で熱伝導率がよく、ふんわり焼きあがるロールケーキ天板を使って、モノクロでスタイリッシュな黒いロールケーキを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

アルタイト製で熱伝導率がよく、生地がふんわりきれいに焼きあがるロールケーキ天板を使いました。
今回使用したサイズは、255X295cmで、巻き方にもよりますが6～８切れにカットできる使いやすい大きさです。
長方形なので、長い辺と短い辺、どちらから巻いてもよく、お好みの仕上げにできる点も便利です。
しっかり「の」の字に巻きたい場合は短い辺から、クリームをぐるっと一周させて巻きたい場合は長い辺から巻くのがおすすめです。

レシピのポイント

話題のモノクロ食材をつかった、黒と白のコントラストがおしゃれな印象の黒いロールケーキを焼きました。
スポンジ生地はブラックココアパウダーで黒く焼き上げ、クリームにはホワイトチョコガナッシュを使ってミルキーな味わいにしました。
市販のココアクッキーとホワイトチョコクリームの相性がとてもいいのでぜひ作ってみて下さいね。
ロールケーキの保存には、専用のロールケーキボックスがあると便利です♪

成功アドバイス

オーブン備え付けの天板に、ロールケーキ天板が入りきらない場合は備え付け天板を裏返して置いて下さい。

材料　アルタイト天板10取 １枚分

（ アルタイト天板10取 １枚分）
【スポンジ生地】
・卵黄　　4個分
・グラニュー糖（卵黄用）　　20g
・卵白　　4個分
・グラニュー糖（卵白用）　　60g
・薄力粉　　45g
・ココアパウダー　　5g
・ブラックココアパウダー　　5g
・無塩バター　　20g
【ホワイトチョコクリーム】
・生クリーム（ガナッシュ用）　　45g
・ホワイトチョコレート　　1枚（45g）
・生クリーム　　200g
・砂糖　　10g
・市販のココアクッキー　　4枚
・飾り用の市販のココアクッキー（ミニサイズ）　適量

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安：170℃で40分】
・型にベーキングシートを敷く。
[材料その他]
・バターを溶かす。
・ホワイトチョコを溶けやすいようにきざむ。
・焼成前にオーブンを200℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

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