簡単＆華やか♪ りんごのローズカップケーキ

厚口で頑丈な上、お手入れのしやすさで便利なオリジナルマフィン型を使って、りんごの赤が華やかなローズカップケーキを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

浅井商店オリジナルのしっかりマフィン型は、厚口で頑丈な作りの上、BKシリコン加工でお手入れも簡単なのでおすすめです♪
用途が幅広く、焼き菓子はもちろん、パン作りにも応用できる出番の多いマフィン型だからこそ、長く使えて簡単に洗えるものを選びたいですね。
6個用の6Pと、12個用の12Pから必要に応じてお選びいただけます。

レシピのポイント

甘酸っぱいりんごの美味しさがギュっとつまった紅玉の甘煮を、華やかにバラの形に巻いてカップケーキにのせて焼き上げました。
見た目よりもずっと簡単な上、りんごと相性ぴったりのアーモンド入りの生地がとても味わい深いケーキです。
紅玉の旬の時期にはぜひ作ってみて下さいね♪

成功アドバイス

生地の量は、型に絞り入れた時は少ないように見えますが、りんごをのせるとちょうどいい量になっています。
紅玉りんごは250g～280g程度の大きさのものを使用しました。

材料　マフィン型 6個分

（ マフィン型 6個分）
【りんごの甘煮】
・りんご（紅玉）　　1個と半分
・砂糖　　　　　　 60g
・レモン汁　　　　　小さじ1と1/2
【ケーキ生地】
・卵（L玉）　　　　1個
・砂糖　　　　　　 60g
・薄力粉　　　　　 50g
・アーモンドパウダー　　50g
・ベーキングパウダー　 小さじ1/2
・無塩バター　　　　 40g
・シナモン　　　　　 少々

材料　マフィン型 12個分

（ マフィン型 12個分）
【りんごの甘煮】
・りんご（紅玉）　　3個
・砂糖　　　　　　 120g
・レモン汁　　　　　大さじ1
【ケーキ生地】
・卵（L玉）　　　　2個
・砂糖　　　　　　 120g
・薄力粉　　　　　 100g
・アーモンドパウダー　　100g
・ベーキングパウダー　 小さじ1
・無塩バター　　　　 80g
・シナモン　　　　　 少々

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・型に9号のグラシン紙を敷く。
[材料その他]
・バターを溶かす。
・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

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