1　【生地作り】
ボールにバター、ミックスフルーツ、アーモンドダイス以外の材料をあわせて、水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中で手でこねる。

2
生地を台に取り出し、手のひらの付け根で体重をかけるように、全体にムラが無くなるまで捏ねる。

3
バターを数回に分けて生地にもみ込み、その都度よく捏ねる。 生地ののびがよくなってきたら、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。

4
生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、生地が薄くのびるようになるまでこねる。

5
生地にミックスフルーツとアーモンドダイスを練り込む。全体に混ざったらきれいに丸める。

6　【一次発酵】
油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。
室温で２〜３時間、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

7　【分割・成形】
生地をボールから取り出して、手のひらで軽くおさえて平らにし、ドレッジなどで４等分する。

8
生地を平らにのばし、上下の端を折って中心で重ね、さらに半分に折ってとじ目をしっかり閉じる。

9
形を整え、とじ目を上にして型に入れる。

10　【二次発酵】
型の上から固く絞った濡れぶきんをかけて、室温で60〜90分、型の７分目程に膨らむまで発酵させる。

11　【焼成】
フタをして200℃のオーブンで約25分焼く。
この間に仕上げ用バターを溶かしておく。

12　【仕上げ】
溶かしバターをバットに入れ、11が熱いうちに全面を浸す。または刷毛でバターを全面に塗る。 次に全体にグラニュー糖をまぶす。

13
完全に冷めたら全体にたっぷりと粉糖をまぶして完成。